来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 05:59:37
凉拌洋葱木耳很好吃
主料：新鲜洋葱半碟，天然黑木耳半碟配料：鲜姜少许，香菜少许，鲜葱一根，泼熟的红辣椒油，花椒油，香油，芥末油，白醋，盐，味精，鸡精，清油制作过程：1.将泡发好的木耳放入开水中煮一分钟，捞出后倒入凉水里，待木耳凉后盛于玻璃碗中。2.切好的洋葱丝也放入玻璃碗中。3.再依次放入鲜姜末，葱丝。4.锅中倒入清油少许烧熟。5.向碗中倒入少许白醋，随即将烧熟的清油浇于盘中。6.放入红辣椒油，花椒油，香油，芥末油，白醋，盐，味精，鸡精，充分搅拌。7.最后在拌好的凉菜上放入几根香菜即可。
备注：1.要选用天然黑木耳，用凉水发泡12小时以上，食用效果最佳，不易用热水2.使用稍大的玻璃碗可以充分地搅拌凉菜，更易入味3.红辣椒油，花椒油，香油，芥末油，白醋，盐，味精，鸡精的用量根据自己的要求放入4.使用白醋可以使菜肴的色泽明亮，最好不要用黑醋，以免影响色泽5.使用红辣椒油即可以使菜肴有稍辣的味道，还可以提色效果：1.拌好的洋葱木耳色香味俱全2.洋葱营养高，更是预癌的极佳蔬菜3.天然黑木耳营养价值高，特别适宜有结石病的人群食用
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