德国汉高牙膏没有泡沫:猪肉白菜饺子
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/03 05:11:15
饺子皮的制作要领:
1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。
饺子馅
原料:五花肉500克,大白菜200克,葱50克,姜10克。
调料:鸡蛋2个,油2匙,盐5克,料酒、香油少许。
做法:
1.将猪肉洗净,剁成肉泥。葱、姜洗净,分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后,用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。
饺子馅怎么调才好吃?
● 很多人调饺子馅时,喜欢将白菜剁好后撒盐杀出水分倒掉,以免馅料越包越稀。但这会造成维生素的流失,被挤过的白菜口感也会稍差。其实,只要在剁好白菜,放进食用油粗略拌一下就不会出水了。但油一定要烧开待凉了再用。
● 调馅时还可以加进一点花椒水,它能起到去腥提鲜的作用。
● 如今年月物资极大丰富,怕自己调的肉馅不好吃,还可以加进十三鲜、肉馅专用调味粉等。
煮饺子不沾锅的3个土方:
1.和面时每斤面粉加一个鸡蛋。
2.煮水饺时,往冷水里放些葱段。
3.烧开后放点盐,再下水饺。
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