中财网剑网3烹饪快速升级:酸性食物与碱性食物
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 11:58:41
酸性食物与碱性食物 4 e: s0 _$ s" @, k' Y+ k, G
1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
, s: n) F( m4 h/ q2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物 ; P5 g& E# F+ o$ u1 q8 n# U# U! H* ]7 R
二、碱性食物 ! \2 R3 F$ u+ Z$ k* [$ F8 @1 b
1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
* l& @3 l) A' j& p* [7 {2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等
9 _: ]$ S2 n) f) q- b' E% X3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 4、蔬菜水果都是碱性食物7 C7 o' A. q7 U& n
5、肉类一般属酸性
: D4 x5 H" r4 R" P7 g3 M6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性 - I/ i$ f# `0 z0 @8 G, D
7、鱼类也属碱性食品 ) R& o* @* F4 I w3 y
8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。
) [ G/ Q. n4 }7 I' ^& _! L% Q9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁
9 p K# ^1 g! R x; X% @& W10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱
5 R6 j% p9 s' N% n1 \11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
8 R, G: H& w6 Z, S8 o12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 + \% W6 k1 e. {) \
13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。
, y8 g5 v& n+ s, ~三、酸性食物5 T# L l6 s9 |' K& `
14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡 * Z. o! T/ x! \; ]
15、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖
: |0 ]( M4 [6 Z S! F16、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉 . |2 o4 t/ d$ `2 F( m0 P( X& {* u
17、强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
t% B( d5 \& r9 ]+ k7 p J18、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
8 `! m; u* r2 K9 [# k19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅 $ U+ s! q+ f5 X# L9 \. ^
四、综合归类
' Y4 ^! j$ t i. L7 E8 G7 Z7 P酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等； * D- G; ~2 F& M/ U: `" Z3 p; k5 {0 I
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品； ; |7 t Q& f5 Z% x e0 d2 I
中性食品：油、盐、咖啡、茶等。
1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
, s: n) F( m4 h/ q2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物 ; P5 g& E# F+ o$ u1 q8 n# U# U! H* ]7 R
二、碱性食物 ! \2 R3 F$ u+ Z$ k* [$ F8 @1 b
1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
* l& @3 l) A' j& p* [7 {2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等
9 _: ]$ S2 n) f) q- b' E% X3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 4、蔬菜水果都是碱性食物7 C7 o' A. q7 U& n
5、肉类一般属酸性
: D4 x5 H" r4 R" P7 g3 M6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性 - I/ i$ f# `0 z0 @8 G, D
7、鱼类也属碱性食品 ) R& o* @* F4 I w3 y
8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。
) [ G/ Q. n4 }7 I' ^& _! L% Q9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁
9 p K# ^1 g! R x; X% @& W10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱
5 R6 j% p9 s' N% n1 \11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
8 R, G: H& w6 Z, S8 o12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 + \% W6 k1 e. {) \
13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。
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14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡 * Z. o! T/ x! \; ]
15、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖
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17、强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
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四、综合归类
' Y4 ^! j$ t i. L7 E8 G7 Z7 P酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等； * D- G; ~2 F& M/ U: `" Z3 p; k5 {0 I
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品； ; |7 t Q& f5 Z% x e0 d2 I
中性食品：油、盐、咖啡、茶等。
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西红柿是碱性食物还是酸性食物
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哪些食物是碱性食物哪些食物是酸性食物？
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