中财网剑网3 七秀门派字号:吉利鱼排
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 07:40:53
原料：
无骨鲷鱼柳、盐、白胡椒粉、白兰地、鸡蛋液、面粉、面包糠、橙子、糖、水淀粉。
做法：
1、鲷鱼改刀切成大片，先用盐、白胡椒粉和白兰地来腌制15分钟入味；
2、鸡蛋打散，将腌好的鱼片粘上面粉，再裹上鸡蛋液；
3、再拍上面包糠,、入5成油温中煎至两面呈金黄色，盛出摆放在盘中；
4、橙子对半切开后榨汁,倒入锅内煮开，加少许盐和糖调味，再加入少许水淀粉勾薄芡，淋在鱼排上即可。
5、此菜也可采用其他如鳕鱼、龙俐鱼等制作，还可根据自己喜好淋或蘸番茄沙司、千岛酱、芥末酱等其他酱料。
菜肴特点：外脆里嫩，色泽金黄，营养丰富。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dsv5.html