穿越火线中的妖姬:【飞禽走兽篇】—自制原味鸡肉松

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 13:00:27

【飞禽走兽篇】—自制原味鸡肉松

浓咖啡淡心情 发表于2011-05-20 17:19
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    • 原创属性：原创 / 原文
    • 制作难度：未知
    • 所需时间：一小时
    • 菜品口味：原味
    • 主要工艺：炒
    • 主要食材：禽蛋类
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    (44人评价)

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    食材明细

    原料：
    鸡脯肉 400克

    调料：
    葱段 适量
    姜片 适量
    大料 2颗
    桂皮 1小块
    料酒 2大勺
    生抽酱油 1大勺
    盐 1茶勺
    糖 1茶勺
    香油 少许
    植物油 2大勺

    这个鸡肉松是前段时间给俺小侄女做滴，小家伙9个月，可以吃一些烂面条、烂米粥之类的食物，搭配这肉松既增加营养，又满足口味。由于是给宝宝的辅食所以没加太多香料，如果是成人食用可以加一些咖喱粉、孜然粉之类的香料，味道会更好。
    • 1
      鸡脯肉洗净放入锅中，倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、大料、桂皮将鸡肉煮至软烂捞出晾凉。
    • 2
      将煮好的鸡肉用手撕成细丝，这道工序比较耗时，要有耐心哈。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      再将鸡肉丝用刀剁碎（成人吃可以省略这步直接炒）。
    • 4
      锅中倒入植物油，下鸡肉末。
    • 5
      加酱油、盐、糖小火慢炒。
    • 6
      炒至肉末蓬松，最后加少许香油提香。
    • 7
      将炒好的肉松放入料理机中搅打一下，让肉松更松软适合宝宝食用，成人吃可以省略这步。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      铺在吸潮纸上晾凉，装入密封盖保存。
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