广西大瑶山瑶医:豆豉墨鱼丝
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/20 21:36:53
原料:墨鱼;蒜片;葱段;姜丝;干辣椒4粒;豆豉三勺;
步骤与做法:
1、墨鱼切成丝,然后用开水焯一下,快焯,过一下就好,不然会不鲜嫩。焯完控水;
2、锅中放油烧开,然后把葱姜蒜辣椒都放入炒出香味;放入豆豉,炒出豆豉香;放入焯好的墨鱼丝,加少许料酒、鸡精、盐、糖,快速翻炒;出锅装盘。
原料:墨鱼;蒜片;葱段;姜丝;干辣椒4粒;豆豉三勺;
步骤与做法:
1、墨鱼切成丝,然后用开水焯一下,快焯,过一下就好,不然会不鲜嫩。焯完控水;
2、锅中放油烧开,然后把葱姜蒜辣椒都放入炒出香味;放入豆豉,炒出豆豉香;放入焯好的墨鱼丝,加少许料酒、鸡精、盐、糖,快速翻炒;出锅装盘。