来源:百度文库 编辑:
中财网 时间:2024/05/16 22:45:47
菜市场看到绿茄子,摊主说好吃,皮嫩,买来试一试 酱烧茄子也是好评率超高的,香而不腻,做法非常的简单
原料: 茄子 彩椒
调料: 素炸酱
做法:1.茄子洗净切条,上锅蒸10分钟,取出待用。彩椒切条待用 2.锅烧热下两勺素炸酱炒香,下蒸好的茄子翻炒,最后下彩椒炒匀即可 调味仅靠素炸酱足矣
小贴士:先蒸茄子这样可以少油不腻
素炸酱的原料: 香菇五六朵 干黄酱100g 甜面酱50g 姜末一小勺 糖一勺 干辣椒丝一小捏(这些是一碗炸酱的分量)
做法:1.将干黄酱和甜面酱混合,同等分量的水稀释搅匀 2.锅烧热下油,下姜末爆香,再下香菇丁超软 3.倒入稀释好的酱同炒,加糖和辣椒丝炒匀即可
小贴士:因为干黄酱和甜面酱本身已经够咸了,所以不用加盐 这个酱还可以拌面,蘸料很多用途