准备材料
猪肉洗净切成细丝,姜和红泡椒分别切成丝
在肉里调入盐、料酒、水淀粉,将肉腌制20分钟
冬笋切成丝,在沸水里焯烫一下,去除基涩味
将切好的木耳在开水里快速焯烫一下
将盐、生抽、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀,兑成鱼香汁儿备用
热锅放油烧至7成热,将肉丝下入划散,加入红泡椒、姜丝、蒜末爆炒出香味
再放入木耳丝、冬笋丝、葱丝炒匀,烹入鱼香汁儿,迅速翻炒起锅装盘即可