三国演义动画张良:夏季用姜入菜更能消暑解毒—姜丝苦瓜炒鸡块
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/17 00:59:06
标签: 姜丝苦瓜炒鸡块
消暑解毒
红姨食坊
美食
分类: 夏季食疗养生(红姨原创)
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,在炎热的夏季,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。苦瓜具有清热祛心火,解毒的功效,是夏季蔬菜佳品。本打算炒个姜丝苦瓜炒鸡丝的,冰箱里冰冻的几块鸡胸脯肉,放微波炉解冻,孰知冻着进去,熟着出来了,温度调的太高了,烤了个半熟,干脆来个手撕鸡块。
姜丝苦瓜炒鸡块
原料:苦瓜2根、生姜100克、鸡脯肉100g
佐料:水淀粉、葱末、料酒、鸡精、盐、油各适量
【功效剖析】
生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经;具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效;生姜中含有的挥发油,能增强胃液分泌和肠壁的蠕动,帮助消化。
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑的功效。
鸡脯肉味甘,性温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有非常好的滋补作用。
做法:
1. 鸡胸脯肉用手撕成小块。
2. 鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下。
3. 苦瓜洗净去瓤,切丝。
4. 姜去皮,洗净,切丝。
5. 放油烧温,鸡块放锅里炒至八成熟盛出。
6. 再倒入少量油,用葱花炝一下锅。
7. 姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒。
8. 苦瓜变色以后把鸡块倒进来。
9. 快速翻炒几下,放一点盐和鸡精调味儿。
10. 再加少量水淀粉,翻炒一下就可以出锅了。
【温馨提示】
1. 生姜不宜在夜间食用,其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用。
2. 姜是性温的,所以有阴虚内热的人,不宜吃生姜。
3. 苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。
4. 苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇慎食!
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