饥饿鲨鱼进化黄貂鱼:美食渐入我的生命——麻辣牛肉
每每周日的这一天的时间分配都会让我头疼,
现在的我,除了工作、睡觉、吃饭就是拍菜、写菜了。
LG说我这次重新写博的我陷入得更深了,让我不要那么辛苦,每天晚上催促我睡觉的他,让我感激他如此关爱我。
也许这就是处女座的我吧,个性中执着追求完美的一面太强了,而且兼顾强迫症,没有人要求我一周一定要三至四道菜。可是我却依然不会放低对我上菜的频率和质量的要求。
不知道这样的我是不是活得太累了?
献上一道我精心制作的川菜——凉拌麻辣牛肉。虽然这道菜看上去我的刀功是那么笨拙,但是于我,已经尽我最大力量把它做好了,希望大家喜欢!!
【原材料】牛腱肉500克、胡萝卜、香菜、红辣椒1/2个、独蒜1/2个、小葱。
【调味料】
【做 法】
图1:冷水入锅,下牛肉待水烧开去除血渍后捞出待用。
图2:另锅入油,入香料炒香,注意时间1分钟左右。
图3:加入高汤和其它卤汁调料,烧开后转小火煮卤汁半小时至1小时左右。加入焯水后的牛肉继续卤制牛肉2小时左右。
图4:其间将蒜茸和葱花与凉拌调料一起调成凉拌汁。将胡萝卜切菱形片,红辣椒切小丁。
图5:用筷子扎一下牛肉,如果能够不太费力将牛肉扎透就表明牛肉已经熟了,捞出小碗内放凉待用。
图6:将放凉的牛肉切片,可惜我的刀功不好,切得比较厚了,嘻嘻!
图7:将牛肉整齐码放在小碗内。
图8:将码好的牛肉小碗倒扣在盘中。将胡萝卜片和香菜进行点缀装饰,最后撒上一点蒜茸和红椒丁即可。
【分享经验】