消毒柜牌子排行榜:支竹香信焖鱼腩 2012-01-04
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养生滋味 支竹香信焖鱼腩
鱼腩因其口感滑嫩和刺少的特点而受到众多食客的喜爱。菜式用到的是鲩鱼腩,为了去除泥腥味,在制作前先以花椒粉和盐花腌制。支竹的豆味香浓,含有丰富的蛋白质、纤维素和钙、铁等营养物质,能够在炮制过程中吸收其他食材和汁酱的味道,以其配搭鱼腩焖制,再加上香信提味增香,不失为一道滋味营养食馔。材料:鲩鱼腩300克、支竹(水发后)200克、香信(水发后)50克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段10克,盐、糖、米酒、生抽、花椒粉、花生油各适量。
做法:鱼腩洗净切块,以干布吸干水分,用盐、花椒粉拌匀腌制片刻,然后以平底锅两面煎香备用;开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下鱼腩翻炒片刻,攒少许米酒,然后加入适量水和香信、支竹、生抽,调味后中火焖至材料熟透即成。
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鱼腩部队的来历
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关于“鱼腩”的文字解释
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"鱼腩"一词的由来.
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