华夏银行取现:葱花烙饼
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/13 06:53:46
小麦面粉500克
食盐适量 葱少许 水(50度) 菜籽油适量
葱花烙饼的做法
1、烙饼面和面时一定要用温水,且水温要合适。水温过高成品容易粘连,没有层次感;水温过低,和出的面团筋度太大,成品韧性大,口感不好。
2、烙饼时的温度约为180-220度之间,最好为200度,过高易糊,过低不易上色,会增加饼的成熟时间,由于加热时长水分蒸发过多,成品会很干,降低了品质。
3、烙饼成品色泽金黄为好,所以要选用有色油,如菜籽油,豆油等。色拉油烙出的色泽较差。