正态分布的密度函数:瓤豆腐----色泽金黄 外脆里嫩【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 07:44:32
瓤豆腐
主料:洁白嫩豆腐 500克、精腿肉 100克、虾仁、绍酒巴。
调料:白糖 50克、姜末 5克、味精 1.5克、精盐 4克、醋 15克、豆油 1000克(约耗100克)、麻油少许、鲜汤 150克、湿淀粉 15克、鸡蛋 3个、绿豆粉 10克。
做法:
1、豆腐一块。
2、将豆腐切成长方的小块。
3、入开水锅焯一下,使豆腐硬功夫结。
4、在每块豆腐中间切开一个小洞。
5、先把虾仁洗净。
6、切成碎末。
7、把肉切碎,加盐、味精、姜末、虾仁,拌匀成馅料。
8、把肉馅塞入豆腐中间。
9、取鸡蛋清打成泡沫状。
10、加绿豆粉拌成飞糊。
11、炒锅上旺火,下油烧至四五成热,放入豆腐夹肉生坯。
12、炸至豆腐外表起软壳。
13、呈金黄色,捞出装盘。
14、放到铺了吸油纸的盘子里。
15、摆入盘中,炒锅内留油少许,加糖、醋、绍酒、鲜汤烧开,用湿淀粉勾薄芡,淋麻油,浇在豆腐上即成。