it is.the post office:槟榔芋烧鸭的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/19 22:18:43
槟榔芋烧鸭
类 别:家常菜,热菜
难 度:容易
烹饪方式:炒
准备厨具:炒锅
准 备:10分钟
制 作:25分钟
菜谱特色:福建人在中秋节有吃鸭子的习俗,因此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧,叫槟榔芋烧鸭,味道非常好。
准备材料 | 分享人数:3人
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鸭:1500克 芋头:500克
青蒜:100克 猪油(炼制):25克
淀粉(玉米):10克 大蒜(白皮)10克:10克
豆瓣酱:35克 花椒:2克
味精:2克 酱油:15克
盐:10克 料酒:15克
姜:适量 绍酒:适量
制作步骤(7)
制作步骤发送至手机>>
1、将净鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌,剔去大骨,斩成条。
2、芋头切成条,放沸水锅内氽两次。
3、炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅。
4、再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣。
5、放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软。
6、芋头入味时,加入青蒜苗、味精。
7、最后用温淀粉勾薄芡起锅。
类 别:家常菜,热菜
难 度:容易
烹饪方式:炒
准备厨具:炒锅
准 备:10分钟
制 作:25分钟
菜谱特色:福建人在中秋节有吃鸭子的习俗,因此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧,叫槟榔芋烧鸭,味道非常好。
准备材料 | 分享人数:3人
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鸭:1500克 芋头:500克
青蒜:100克 猪油(炼制):25克
淀粉(玉米):10克 大蒜(白皮)10克:10克
豆瓣酱:35克 花椒:2克
味精:2克 酱油:15克
盐:10克 料酒:15克
姜:适量 绍酒:适量
制作步骤(7)
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1、将净鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌,剔去大骨,斩成条。
2、芋头切成条,放沸水锅内氽两次。
3、炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅。
4、再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣。
5、放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软。
6、芋头入味时,加入青蒜苗、味精。
7、最后用温淀粉勾薄芡起锅。
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