水上运动跳舞画:挑战必胜客——鲜虾培根花边披萨
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/13 23:54:17
记得刚开始做披萨那会儿,买一次材料大概要一百元左右,做的过程又很繁琐,在家吃一回披萨还不如到外面吃省事儿,完全是为了那份成就感。
现在做披萨比较随心所欲,有什么材料就放什么材料,一般培根、虾仁是比较常用的,火腿或鸡肉也可以,再加点青红椒丝,主要馅料就够了。也懒得熬番茄酱,直接就番茄沙司加点胡椒粉、盐调味,味道差不多,省事多了,最后再撒上点马苏里接就OK了。
算算成本也不贵,马苏里拉、培根、虾仁买一次够做几张披萨的,比外面便宜多了,味道绝不亚于必胜客。
只要基本的馅料会做了,想要做什么风味的随自己喜欢了。
披萨皮用料:
面粉200克、酵母2克、温水约100克、盐1克、糖2克、黄油20克(这个量可做2个八寸的披萨皮,我喜欢吃薄一点的披萨皮)、小火腿肠6根
披萨馅用料:
培根2片、鲜虾12只、青椒1/2个、红椒1/2个、切达奶酪20克、马苏里拉奶酪100克、番茄酱沙司适量、黑胡椒少许、盐少许(馅料为1个披萨的馅料量)
做法:
1、将酵母放于少许温水中融化,倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,再一点点倒入余下的温水,加入盐、白糖,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团,再加入黄油揉匀;
2、将面团放入盆中,蒙上保鲜膜,放在阳光下发酵约2个小时至两倍大;
3、将发好的面团揉匀,取一半面团擀成薄饼;
4、将手指粗的火腿肠卷入薄饼中,用刀切24-30份(根据披萨大小),然后将切好的火腿向左旋转,使火腿肠立面朝上;
5、盖上保鲜膜,二次发酵约半个小时;
6、用叉子在饼上扎出小洞,防止面皮烤时膨胀;
7、在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉,用刷子刷到饼皮上;
8、培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制;
9、在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪;
10、烤箱预热190度,烤25分钟即可。
制作提示:
1、烤披萨的时候,可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油,烤出来色泽更漂亮;
2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水,蔬菜不要放得过多,避免烤完出水;
3、火腿花边的做法,也可以先把面皮外边切割成若干份,再放入切好的小香肠,卷起,翻转至切面向上。
必胜客, 花边