来源:百度文库 编辑:
中财网 时间:2024/05/22 02:14:02
跟妈妈学鲜掉舌头的素菜盒子-----鸡蛋韭菜盒子
(2011-11-25 08:47:15) 转载▼标签: 韭菜盒子
素食
鑫雨霏霏
分类: 中式美食
今天学的是韭菜盒子,刚出炉热腾腾的面皮焦黄,外脆里软,香味四溢的菜盒子,相信是很多人的心头好。
素馅要想好吃,妈妈教了几招。
1:炸点粉丝,捏碎,调到馅里。
2:韭菜要洗干净,控干水。
3:调馅要先放油,油封住韭菜面,最后放盐,就不会搞的水汪汪。
4:追求薄皮大馅,面皮要擀的薄,用碗做模,刻出圆形,又均匀,又快!
材料:富强粉400克,温水220-240
韭菜500克 鸡蛋5个,粉丝50克
1 温水和面,醒一会儿。
2 将面团擀成一大张。
3 碗扣在面上刻出一张张圆形皮。
4 包入馅料,用勺背压实。
5 边捏紧。
6 包好后,锅内放油烙熟。
醒面期间调馅
1 锅内放油,油温不能太低,也不能太高。
2 放入粉丝,一两秒钟膨化了拿起。
3 一点点粉丝可以炸出一大盆。
4 用手捏碎。
5 鸡蛋摊熟。
6所馅料混合,放入油、五香粉,蘑菇精,搅匀,烙前放盐。
-------------------------------------------------------------------------------------
妈妈教我更多的厨艺在这里:
酥油饼 玉米面窝头
菜团子
分享
分享到新浪Qing8
顶