angular ui grid 入门:豆沙卷饼
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 19:05:51
豆沙卷饼:
豆沙卷饼:
原料:面粉、鸡蛋、牛奶、红豆沙
工具:平底锅
做法:1. 鸡蛋和面粉搅匀,加入牛奶搅拌成无颗粒的面糊。
2. 平底锅烧热,用刷子薄薄刷一层油,舀起一勺面糊倒入,端起锅子轻轻转动,让面糊尽量摊成圆形。
3. 小火将面糊煎至凝固后,抹上一层红豆沙。
4. 将面糊卷起来,再倒点油煎至两面金黄即可。
1. 为防止搅拌面糊的过程中出现小颗粒,面粉最好过筛。
2. 调制面糊时牛奶要慢慢滴地分次加入,边倒边搅拌,面糊的稀浓程度以舀起面糊往下倒时面糊呈一条不间断的线时为佳。
3. 面糊倒入锅中的瞬间,就要尽快端起锅转动,以免面糊受热凝固后就不能流动了。
4. 面糊凝固后再涂抹豆沙,涂的时候可将火关掉,以免将面皮煎得太干,卷成卷时容易破裂。
5. 跟烙鸡蛋饼一样,烙制时锅中不能放太多的油,用小刷子刷上薄薄一层即可,以免在转动锅子时面皮松动不能成形。
6. 面卷卷好之后一定要再加入一些油,再用中小火将面卷两面煎黄,这样才会有外焦里嫩的口感。
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