paloalto全相炫:自制椒盐味道香。【椒香软炸肉】 - 日志 - 乌兰图雅 - 美食家 > 美食天下
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自制椒盐味道香。【椒香软炸肉】
↓ 查看评论 标签:椒盐 味道 2010-07-26 10:51 精华
【椒香软炸肉】
原料:猪小肋条一条约500克,鸡蛋2个,面粉适量
佐料:料酒,盐
椒盐:花椒粒,盐,味精各适量
1 猪小肋条清洗,擦干表面水分 2 将肋条切成片,或者条都可以,倒入少许料酒和盐抓匀腌制5分钟 3 两个鸡蛋打散 4 加入适量干淀粉用筷子搅匀到无颗粒 5 面糊稀可以加淀粉,慢慢调节,可以在面糊中滴少许植物油,这样炸肉表皮会酥 6 把腌制好的肉片放入面湖中搅匀 7 油温大约在五六成热,把裹上面糊的肉片逐一下入油锅炸,炸到表面金黄即可 8 把花椒粒放入锅中,小火慢慢烘焙,锅不要放油,炒到椒香味溢出就好了 9 炒好的胡椒粒放在案板上,用擀面杖擀成细末 10 胡椒末装入容器中,放入少许盐和味精拌均匀即成椒盐