蒋琬到底是哪里人:辛香料 有图有真相
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/12 15:48:44
辛香料会改变整盘菜的味道,即使是很少量,都要小心使用。辛香料通常是辛香植物干燥的根、树皮、豆荚、果实或种子。 芹菜籽(Apium graveolens)芹菜籽微苦的味道却能和面包、鸡蛋菜肴和沙拉搭配得很好。
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葫芦巴(Ttigonella foenum-graecum)葫芦巴芽有辛辣味。使用研磨的种子时,用量须斟酌。 番红花(Crocuts sativus)这种昂贵的辛香料通常都是卖花蕊柱头的部分,加为粉状的很容易搀有杂物。
: b- X. f# p) h: K; t* W- \中国常用的辛香料: * T" ~9 z# X2 X, K$ P6 b) r/ m
桂皮 胡椒 茴香仔 豆蔻仔 丁香 芫荽籽 紫苏
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葫芦巴(Ttigonella foenum-graecum)葫芦巴芽有辛辣味。使用研磨的种子时,用量须斟酌。
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花椒
薄荷