大声说出来2016完整版:☆贝太往日推荐:不失败版-新疆拉条子、皮带面的做法 - 贝太厨房美食论坛
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/06/06 04:33:42
☆贝太往日推荐:不失败版--新疆拉条子、皮带面的做法
第11期《贝太厨房》上了新疆大盘鸡的方子,其实每次最后加的那个皮带面倒成了念念不忘的搭配了,所以新桐MM问我咋做皮带面,俺以前发过贴,可那时没有准确的量器,所以JMM不敢尝试或是尝试过也失败的说,昨天俺的称终于从北京带回来了(得谢谢紫凌谷MM),今天就上方子吧。 因为地区差异,俺们这里就没有啥子烘焙,所以不称呼高中低粉,而是叫特一粉,特二粉。后来再烘焙板块看到内地有富强粉卖,呵呵,那就是俺们这里的特一粉,如果都没有,就用中粉做吧,因为这个特一粉烤面包还是要差一些。只有面粉统一了,这个盐的用量才可以适用的。
而且必须是冷水和面,否则面很容易皴,拉的时候爱断。
而且如果只吃皮带面,面活的比这个软一些也没有关系。如果厨房冷,饧面时拿到热一些的房子,饧面的同时就可以准备菜了,盘好面后炒菜,菜炒好了,面也饧好可以拉了。
如果一顿吃不完,生面可以用保鲜膜封好,放在冰箱冷藏,然后下次吃前1个小时拿出来就可以了。最多可以吃到第二天。
原料 面粉(特一粉、富强粉、中粉)500克 盐2克 水290毫升
做法 将盐倒入干面粉中,然后加水和面,尽量边加水边揉,这样容易揉的均匀,成型后揉光,饧面10分钟xing),再揉光,再饧10分钟,反复3-5次,直到面团起气泡就可以了。
然后在揉,饧2分钟,按成饼状。
切剂子
搓成指头粗细后抹少许油以防沾。
盘面(盘好的面也要饧10分钟左右)
由于LG出差,所以无法拍拉面的过程,这里就补旧的片片吧。
抻面时象兰州拉面那样抻,劲用的柔一些,第一次哪怕慢点,也不要硬拽长,否则面活的再好,也要被拽断。
已经煮好的拉条子(煮面时,要大火宽水,然后下锅后要用筷子沿着锅沿将拉条子搅散,开起3滚就熟了,可以过一下水这样拉条子更滑溜)。
炒好的大白菜炒肉,拉条子的经典搭配,非常好吃的,也可以加一些油泼辣椒面,捣好的蒜泥和醋,又是一番风味。嘻嘻,表要笑水平哟,还是粉香的说
皮带面的做法,就用这个面团就OK了。只是按的薄一些。切剂子。
然后再按压扁一些,也是抹少许油,放在盘子里。
把面拉开,长了就对折,
煮面和拉条子的煮法一样。
新疆拉条子得做法
请问新疆拉条子怎么做??
家庭吃拉条子怎么做?
我好失败~~太失败~~
我拉的是罗丽,效果似乎不太好啊~~
新疆拉条怎么做
新疆拉条怎么做
太失败了,
今晚太失败了
往日编织的梦 如今已不再现 mp3
大家推荐几首歌,几不电影.谢谢拉.
新疆德隆审计失败的原因
太拉是什么单位
上天太不公平拉~~~~
请大家推荐一些不太幼稚的动画片
新疆牛肉多少钱?新疆有炒粉好吃不?
求新疆拉条的详细做法。
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奥运会吉祥物还能换吗?太失败了
我做人太失败了
不拉头发,怎么才能让头发变的更直,太直了不自然,总觉得太生硬了?
ML之后小腹右边会疼 不知道是不是自己太紧张拉