会计凭证的填制:自制蒸花卷[组图]
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2009/07/24 15:11
花卷是发面的,把酵母用温水泡开,与一小捏食用碱一起加入干面盆中。先不要急于下手,用筷子等东东搅,边搅边慢慢加水,大概所有干面都勾起来的时候(所有面都成为疙疙瘩瘩的)再下手和面。
把面盖上布和盖子在温暖的地方静置,谈不上多长时间,只要面的体积变为原来的4倍左右就好。接下来采用一下纳米生物的家学:二次发面,俺为了快,常用50摄氏度烤箱。
发好的面依然要再揉一段时间!揪拳头大一块下来,用赶面杖赶成接近长方形的椭圆,厚度均匀(2毫米吧),长度不限,宽大概15厘米。个人感觉这一步是整个过程中最要功夫的,很难。
用刀切掉两头圆弧,使之更接近长方形。这里插一句,地道的北方面食,和面时很忌讳加牛奶或糖。不过有些同仁不加牛奶或糖心理上承受不了,俺也就不拦你了。
表面抹上一层油,可用刷子法也可用面片对挫法,再均匀撒上盐和葱花。
刀切为宽度大概3厘米的小条带,松松垮垮的卷起来。
接下来是貌似技术含量高,但很是简单的捏花卷。第一步,两大拇指从卷起的圆柱中央压下,使两端向上翻起。
第二步,边向上翻边左右拉长。
第三步,向一个方向弯曲,使两端相接,压死。
一个玫瑰般绽开的花卷儿就成了。
来个列队,再来个特写,这是纳米生物一贯的风格。
当然花卷儿的捏法有很多,上述是较为简单的一种,还有一种常见的:把两个卷起来的圆柱并起来一起搞,就成了下边图片里的样子,更唬人一些,其实大同小异。
上锅蒸。要注意:1,捏好的花卷儿等上20来分钟再上锅;2,务必凉水起蒸,第一锅之后每次倒掉热水换凉水,这是相当重要的;3,每锅大概水开之后10分钟就可以出锅。
2009/07/24 15:11
花卷是发面的,把酵母用温水泡开,与一小捏食用碱一起加入干面盆中。先不要急于下手,用筷子等东东搅,边搅边慢慢加水,大概所有干面都勾起来的时候(所有面都成为疙疙瘩瘩的)再下手和面。
把面盖上布和盖子在温暖的地方静置,谈不上多长时间,只要面的体积变为原来的4倍左右就好。接下来采用一下纳米生物的家学:二次发面,俺为了快,常用50摄氏度烤箱。
发好的面依然要再揉一段时间!揪拳头大一块下来,用赶面杖赶成接近长方形的椭圆,厚度均匀(2毫米吧),长度不限,宽大概15厘米。个人感觉这一步是整个过程中最要功夫的,很难。
用刀切掉两头圆弧,使之更接近长方形。这里插一句,地道的北方面食,和面时很忌讳加牛奶或糖。不过有些同仁不加牛奶或糖心理上承受不了,俺也就不拦你了。
表面抹上一层油,可用刷子法也可用面片对挫法,再均匀撒上盐和葱花。
刀切为宽度大概3厘米的小条带,松松垮垮的卷起来。
接下来是貌似技术含量高,但很是简单的捏花卷。第一步,两大拇指从卷起的圆柱中央压下,使两端向上翻起。
第二步,边向上翻边左右拉长。
第三步,向一个方向弯曲,使两端相接,压死。
一个玫瑰般绽开的花卷儿就成了。
来个列队,再来个特写,这是纳米生物一贯的风格。
当然花卷儿的捏法有很多,上述是较为简单的一种,还有一种常见的:把两个卷起来的圆柱并起来一起搞,就成了下边图片里的样子,更唬人一些,其实大同小异。
上锅蒸。要注意:1,捏好的花卷儿等上20来分钟再上锅;2,务必凉水起蒸,第一锅之后每次倒掉热水换凉水,这是相当重要的;3,每锅大概水开之后10分钟就可以出锅。