宫原麻子照片:独家秘制凤爪的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/30 03:19:30
独家秘制凤爪
食材:鸡爪 山楂 生姜 大葱
调料:生抽 老抽 鸡精
做法:1.买来的鸡爪再彻底冲洗一遍。
2.不要忘了给鸡爪去指甲啊哈哈!
3.山楂洗干净后用笔套在中间挖出一个洞可以很方便去除里面的籽。如果嫌麻烦,
可以省略此步骤。
4.水烧开后放入鸡爪焯水,大概半分钟就可以了。
5.热锅后放几滴油就可以了,放入切好的生姜和大葱煸炒出香味后放入鸡爪炒一小
会然后加水。
6.加料酒。
7.放入适量的生抽(半勺)和老抽(两勺)。先大火烧开后改中火焖煮10分钟。
8.十分种后放入山楂。
9.放一小勺白糖,继续中火焖煮10分钟。
10.加鸡精就可以出锅了啊!
马上疯抢中... ...人手一个啊哈哈!对不起,吃鸡爪没法雅观,该怎么啃就得怎么啃啊哈哈!
美味凤爪的秘笈:
1.买回的鸡爪最好要焯水,一来去除杂物可消除腥味,二来焯过水的鸡爪肉质更紧,烧好了有嚼劲。
2.不是所有的荤菜煮的越久就越好吃,以我的经验,鸡爪不能煮的太久,如果你煮了1个小时,就没有什么嚼劲了,20到30分钟差不多了。
3.鸡爪好吃,但是吃多了自然会长肉啊呵呵,加了山楂一来口感更好,二来山楂可以分解里面的脂肪,促进消化,有助于胆固醇转化,还有你们知道吗,山楂里的果胶也有抗辐射功效啊!