尼康d5照片lr打不开:发面+馒头+花卷+包子
一公斤面,大约这么大的碗要一碗水,倒点酵母放水里,大约水的表面铺满就差不多了,然后放两小勺白糖进去,搅拌均匀。
水搅拌均匀后,倒进面盆里,边倒边用筷子搅面,然后用手反复和面,让面大约有个形状,就是都可以粘在一起了
揉到表面发光,就可以放进盆里了,和面讲究三光,即是面光,盆光,手光,三光是也。
夏天,大约一个多小时,就发了,看是不是比刚才大了许多。
以上是发面的全过程,接下来,我们分三部分,即,馒头,花卷,包子的制作。
第二节,发面的实践之一馒头篇
馒头是最常见的发面食品,也是北方家庭的主食,可以跟西方的面包相提并论。
刚才发好的面,倒在面板上,揉一揉,揉成长条状。
蒸锅里放上水,把纱布浸湿,铺在链子上,上面摆上馒头,要留下间隔,因为一蒸就变大了。
第三节:面食实践之二,花卷篇
是不是馒头吃够了,那么,我们吃花卷
发好的面,用擀面杖擀平,薄厚均匀
从一头向另一头卷去,
用手拿起一块,刀口的部分在侧面,两只手轻轻的拉开。
抓做一头,转个圈,让两个头部汇合,粘在一起
这样,把下面的都按这个方法卷完,就是这个样子
刚才蒸好的馒头,花卷,可以吃了
吃完了上面的,你是不是又不满足了,那么吃包子吧,今天只教大家做法,至于馅吗,随自己喜欢,我今天包的是素馅的,关于馅的做法,下节课我们在讲
还是刚才发好的面,揉成长条状,切成大小均匀的小块,然后擀成大皮子,皮子要中间厚,周围薄
拿起皮子,中间塞上馅,一只手拿起皮子边往中间捏折,一只手边把馅往中间按
最后,一收口,就好了
如果你不会,想办法把面中间塞进去馅,想办法让他不露出来,就好了,至于样子,要慢慢的来,
起锅了,因为我买的最便宜的薄力粉,所以不怎么白
还可以把包子放平锅里,加点水,盖上盖子,等水快烧没了,倒出去水,淋点油煎成黄色后,再煎另一面
讲了半天,大家也有个初步的印象了,接下来,就要自己去实践了,这东西,第一遍能做好,是蒙的,坚持多做,慢慢就有经验了,你也会变成大师。