身上长了血红色的小点:糖醋里脊
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/25 07:01:50
原料:
里脊肉、番茄酱
配料:
淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、小白菜梗(装饰)
调料:
盐、胡椒粉
小贴士
糖醋里脊,三步走:腌渍 炸制 调汁。
1,腌渍要用盐 胡椒粉 蛋清,盐要放足但是不能咸,和平时炒菜的量一样。
2,炸制要迅速,肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸,复炸的目的是让外面更酥。
3,调汁很关键,这一口酸甜恰到好处的味儿,就在此。我用亨氏番茄酱,很好吃,亨氏番茄酱三份,绵白糖一份,水五份,熬一会,再勾芡,勾芡不要太厚,一点就可以了,一茶匙淀粉,一汤匙水,兑成水淀粉。