高压氧的副作用:自制枣糕
枣糕——为了忘却,所以纪念!
2011-04-03 22:01:23 原文地址: http://blog.sina.com.cn/u/634173820100pnf8 [查看原文]
曾经对枣糕表示不屑过,不屑学,也不屑做。不为别的,就为枣糕这个名字听起来就觉得土。虽然明知大枣是有营养的好东西。CJ改变了我的想法。她的努力让我受益。我从她那里学的不仅仅是枣糕这么简单,更有做人做事的道理。感谢她,也记住她。
不是网上能看到的分蛋枣糕做法。戚风蛋糕虽然好吃,不过没必要把所有蛋糕都做成戚风的味道。正因为有那么多种不同的做法,蛋糕的世界才会那么丰富多彩,正因为有那么多个性迥异的人们,我们的社会才会那么缤纷斑驳。一样的道理嘛。
材料:
1、全蛋:5个(285克)
2、枣泥:120克(适量无核大枣加适量水煮至软烂,捣成枣泥备用。注意不要煮焦。)
3、细砂糖:70克
4、红糖:70克(事先碾碎至尽量细腻)
5、低粉:180克
6、泡打粉:4克
7、小苏打:2克
8、植物油:50克
9、水:30克
10、蛋糕油:10克
做法:
1、室温鸡蛋加红糖白糖,中速搅拌至糖化。加入枣泥,搅拌至蛋液起泡。
2、加入过筛的粉类材料(低粉、泡打粉、小苏打)和蛋糕油。先慢速搅拌,以免面粉飞扬,拌匀后快速搅打,直到面糊体积变成原体积的二到三倍。
3、改为慢速搅打,同时慢慢倒入油和水。
4、烤箱预热165度。搅拌均匀后将面糊倒入刷油垫纸的方模(可做一个8寸方形蛋糕)。165度烤50分钟左右,直到用手轻拍,蛋糕无手印有弹性就算好了。
5、取出放凉。最后撕纸切块。