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【世界杯】美味小点“蛋挞、蓝莓酥挞”
↓ 查看评论 标签:蛋挞 世界杯 蓝莓 小点 美味 2010-06-24 14:16 精华
【世界杯】美味小点“蛋挞、蓝莓酥挞”
这几天,除了工作就是看世界杯。鱼与熊掌不可兼得,因此,耽误了和网友们的切磋!
今天抽空,把看世界杯时做的两道宵夜小点,拿出来与网友们共享!由于心不在焉,做的显得粗糙了些,望朋友们见谅!
因为没去购物,家里有什么就做什么,所以,做了两款比较简单的点心“蛋挞、蓝莓酥挞”。点心虽简单,但很受一同观看世界杯的朋友们喜欢。
主要原料;
原料配单;
面皮;面粉230克、黄油30克、盐4克、清水100ml;
裹入油;黄油130克;
馅料;蛋黄80克、吉士粉2克、奶粉5克、炼乳15克、砂糖25克、鲜牛奶80ml,蓝莓酱80克;
制作工具;烤箱、钢盆、案板、擀面杖、刮板、刻模、挞模
烘焙方法;上下火力230度,烤盘置中架,烘烤10分钟,转调火力200度继续烘烤15分钟。
制作方法;
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10、把烤盘置入预热好的烤箱中架,用上下火力230度,烘烤10分钟,再转调火力200度继续烘烤15分钟即可;
11、在烘烤蛋挞期间可制作另一款小点,在刻好的面片上用毛刷涂一层清水;
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两款小点特点;味道浓郁、奶香甜蜜、口感酥松、挞心嫩滑,蓝莓酸甜、皮松味浓,入口即化。
温馨提示;
1、按此法制作的面皮口感好,最好能松弛时间长一些制作最好,折叠好的面团儿在冰箱冷藏,可存放3-4天,还可冷冻储存1-2个月,制作时缓冻效果不变。
2、挞水里放入炼乳和吉士粉,味道会更加香甜,没有也可不放。还可放20%的淡奶油,味道也不错,最好使用蛋黄,如用全蛋口感稍差些。
这两款看世界杯的宵夜小点,大炒勺就做好了,希望朋友们喜欢!