秦时明月2破解版网盘:波记腊味 香港石塘咀山道23号地下吃鸭腿还是免切才够风味
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/19 21:36:51
波记腊味
◎波记腊味
地点:香港石塘咀山道23号地下
人均消费:35港元
坐落在西环山道的波记,位置真的偏僻到让人却步。第一次看到这家波记腊味是在杂志上,看到那只泛着油光的烧鸭腿,读着绘声绘色的描述文字,大半夜暗下决心,再远也得去吃一次。
像香港很多“真人不露相”的小店一样,这家波记只有四五张木桌,“千山万水”地找过来,肚子早已饿扁了,先点一份鸭腿粉,猛地记起杂志上的话,对着老板喊:“鸭腿免切!”人家香港都说了:“吃鸭髀(腿)还是免切才够风味!”
把鸭腿置到濑粉和汤上,温热一下,同时,鸭的肉汁和油分也可以渗透到汤粉之中。吃一口汤粉,汤不算浓郁,像一般馄饨面小店的味道,带虾壳和大地鱼的香气,不甚有特色。但是靠那几滴鸭汁,像是对汤底施加腊味的魔法,让人吃得开心。
鸭腿的皮下脂肪还有点没溶化,不算肥,烧鸭皮带咸香也十分地道好吃,难得是鸭肉嫩滑可口,一点都没有平常吃烧鸭的死实感觉,算是让人十分感动的地方。
在香港,实在不能对一份只卖30港元的鸭腿汤濑要求太多。在物价飞涨的今天,有只嫩嫩的鸭腿,可以大口大口地咬下去,吃到满嘴油,又有啥抱怨的呢?
采写/摄影:南都记者 谢宇野
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