外汇交易软件骗局:美食典藏...西红柿炒鸡蛋
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/30 03:01:47
西红柿炒鸡蛋 材料:番茄2个,鸡蛋2个,姜末、香葱、牛奶少许
调味:酱油、糖、盐、香油、水淀粉
1。清洗番茄:番茄洗干净,切成2半,用小刀把番茄蒂切掉,注意也要把发白的硬处也一切切掉。如图01
2。加工番茄:烧一锅水烧开,加入少许盐和油。烧水的过程中我们来切番茄,这是非常非常重要的一步哦~不是传统的切成片,而是沿着番茄切滚刀块。尽量让每一个番茄小块都成小金字塔形状,即不要太大也不要太小。如图02
水烧开后,把番茄放到热水里过水,3-5秒(心里默数1、2、3就捞出),这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。
3。鸡蛋:鸡蛋一定要炒得时候再打。先把鸡蛋打匀,加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶打匀。再以筷子垂直,平行容器的方式运动筷子,打出大泡。(ps:鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑,加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味)如图03
锅子里加入一些油,油不能太少。烧热加入鸡蛋,不要着急搅动,等鸡蛋底部开始凝固,泛黄,调成小火,翻面稍微炒一下出锅。
4。调酱汁:因为炒这个菜是要很快,所以需要事先调个汁。取一个碗,加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水,调匀。因为番茄很容易出水,所以这个芡得勾浓点。
5。速度阿:锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了,加入姜末和一点点葱末,炒香,快速的加入番茄和鸡蛋,炒几下就加入调好的酱汁(加之前把淀粉弄匀,淀粉很容易沉碗底),大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁,出锅前加入葱段和香油就ok了。如图04
调味:酱油、糖、盐、香油、水淀粉
1。清洗番茄:番茄洗干净,切成2半,用小刀把番茄蒂切掉,注意也要把发白的硬处也一切切掉。如图01
2。加工番茄:烧一锅水烧开,加入少许盐和油。烧水的过程中我们来切番茄,这是非常非常重要的一步哦~不是传统的切成片,而是沿着番茄切滚刀块。尽量让每一个番茄小块都成小金字塔形状,即不要太大也不要太小。如图02
水烧开后,把番茄放到热水里过水,3-5秒(心里默数1、2、3就捞出),这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。
3。鸡蛋:鸡蛋一定要炒得时候再打。先把鸡蛋打匀,加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶打匀。再以筷子垂直,平行容器的方式运动筷子,打出大泡。(ps:鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑,加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味)如图03
锅子里加入一些油,油不能太少。烧热加入鸡蛋,不要着急搅动,等鸡蛋底部开始凝固,泛黄,调成小火,翻面稍微炒一下出锅。
4。调酱汁:因为炒这个菜是要很快,所以需要事先调个汁。取一个碗,加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水,调匀。因为番茄很容易出水,所以这个芡得勾浓点。
5。速度阿:锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了,加入姜末和一点点葱末,炒香,快速的加入番茄和鸡蛋,炒几下就加入调好的酱汁(加之前把淀粉弄匀,淀粉很容易沉碗底),大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁,出锅前加入葱段和香油就ok了。如图04