80后女生给你一个【完美版葱油鸡秘制过程】 超详细滴过程图哦 (2010-11-26 08:25:40)转载 标签: apple爱自己
一个人
简单
秘制
葱油鸡
超详细过程
分类: apple-do-some-cooking
Apple的感性时间:
传说 失败的越多 说明你越接近成功哦
------------- apple
可喜欢吃葱油鸡了 应该说我很喜欢葱油味儿 不知道为啥 就是喜欢
葱油鸡也做过很多次 家里买了土鸡
我喜欢半只 半只的分开做
还记得第一次做葱油鸡 太心急 还没等鸡肉凉透
就操刀切块
结果 哇塞 那鸡肉切的真叫一个惨不忍睹哇
还好 没人瞅见 也就这么吃袅
第二次 给爸妈做
切的时候 脑中还是浮现第一次那个场面
好歹我也自称厨神 怕在爸妈面前丢脸 幸亏我脑子好使聪明啊
我:老爸,你来切,我看看你怎么切的
老爸:你不是大厨吗?鸡肉都不会切
我:谁说的 我会切的好吧 就是想看看你怎么切的好伐
俺那个胖老爸笨死了 哈哈 果然上当 不过老手就是老手啊 那刀工利索的呦!!
那天 老爸喝点小酒 吃着俺做的葱油鸡 嘿嘿
我全程一个劲的逼问我老娘:好吃伐好吃伐?
哈哈哈
人就是这么害怕失败 但是不会永远这么憋屈对吧
终于有一天 俺自己切上了 很完美的一次
然后 自信心暴涨啊
然后 我现在觉得啊 做葱油鸡嘛 小菜一碟好吧 哈哈
一直想发博客来着
但是实在没有那个勇气拍过程图一直
终于有一天 强大滴虚荣心加点点自恋儿 我认真滴拍下袅过程图
就是你们今个看到滴
千万别感谢我哈 要感谢就直接夸我吧
比如:这妞 太油菜了
又比如:无敌可爱美丽的厨神啊
----------------------- APPLE牌秘制葱油鸡
别跟我在这纠结地道否 我不在乎哈
其实做法不难 就是步骤比较多
走过一遍之后 你一定会发出:晕哦 很简单嘛
还有 你会发现:做菜真的是件很好玩儿的事儿!
葱油好香的跟你说 贼香~~
好吃 贼好吃 好吃到没天理!
美味到叫人感动哇
翅膀谁要?举手!
还有个鸡大腿 !
感谢葱们
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学习就是在不断地摸索中前进
APPLE牌葱油鸡
做法:
一、材料
用到了:嫩土鸡半只(去爪子)、香葱、姜、盐、花生油、料酒
二、准备
1、取少许葱打葱结、姜切片
2、一部分葱切段
3、准备要一盆冰水
4、一部分葱切葱花
三、鸡的处理 煮 冷却 切块
1、半只鸡、葱结、姜片放入锅中
2、鸡油也要的哈,这样煮出来的鸡肉会更香
3、倒入开水
4、没过鸡身这个样子,放少许料酒
5、盖上锅盖,大火煮10分钟
6、翻身继续煮上5分钟
7、再翻身一次煮上10分钟,可以用筷子戳一下,看鸡肉的熟烂程度,OK了就好
8、取出放入之前准备好的冰水,放入冰水冷却
9、沥干水
10、取出
11、切块
12、装盘待用 还有鸡汤待用
四、鸡肉在煮的同时熬葱油
1、食用油
2、油倒入锅中,大火烧热,先放葱白部分
3、中火熬到葱白开始浮起
4、放葱绿部分转小火熬,葱绿开始微微有点焦关火,继续用余温熬上一会儿
5、滤除葱段
6、葱油倒出来待用
五、炒盐
1、锅中不放油,放盐
2、炒热
3、取适量之前熬好的热葱油
4、往葱油里加少许之前煮鸡的清汤
5、葱油跟鸡汤的混合物倒入炒热的盐上,小火加热盐融化
6、盛出待用,这个就是待会儿要浇在鸡块上滴东东
六:激动人心滴历史时刻
1、之前切好的鸡块 撒上葱花
2、倒入上头第6步中刚刚出锅的热葱油 就可以吃啦
Apple提醒~~
1、鸡要挑嫩土鸡,也可以整一只,我喜欢用半只这样,更方便更省时
2、鸡的鸡油别扔了,放进去一起煮,这样会更香哦
3、葱油可以一次多熬点,下次可以直接用哈
4、往葱油里加鸡汤的量一点点就可以了,会更鲜美哈
5、鸡在煮的时候一定要用大火,要翻身
6、煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块,这样鸡肉不会散,皮才不会破哈
我喜欢的画面儿 希望你马上爱上厨房哦
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