穿越之日本战国:四川口水鸡的制作方法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/15 17:51:35
制作材料
- 栏目:川菜
- 做法:煮
- 口味:麻辣味
- 准备时间:30分钟
- 人数:2人份
- 难度:中级掌勺
- 烹饪时间:<60分钟
主料:
- 三黄鸡
- 1只
- 调料:
酱油
10克醋
10克味精
25克葱
3段姜
3片料酒
30克蒜泥
15克花椒油
10克白糖
10克芝麻酱
10克麻油
30克小葱
10克白芝麻
20克油泼辣
50克花生粉
25克
口水鸡的做法
1、三黄鸡肉质较嫩,煮制时间不宜过长,乌皮土公鸡肉质较韧,煮制时间需要稍长。
2、姜蒜汁是姜末蒜泥加适量清水调制而成。
3、在将鸡斩块时,先将翅膀、鸡腿卸下,然后将鸡胸切长条,鸡腿、翅膀横切成块。
4、调料可以根据个人口味调整各样佐料的多少,但是香辣带甜是口水鸡的特点。
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