mysql fetch:白玉翡翠绽寒梅——冰皮白玉抹茶月饼
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/17 01:41:30
如今做月饼,必要做到冰皮月饼,即使它只有短短几十年的历史,但新奇的口感和做法给传统月饼世界注入了一股新的活力,短时间内就累积了十分可观的人气,所以在这也不免俗一次。不过,冰皮月饼的确算是简单易入手的一款了,烤箱锅子统统扔一边,在秋天的凉爽气息还未到来之前,不妨先试试这一款~
挑模具的时候几乎没有怎么犹疑便挑了这款梅花的,要配上晶莹的冰皮,太轻易就让人联想到了高洁的白梅。寻常花朵一般不是花形妖娆,便是香气袭人,难得有枝盛放于寒冬无意争春的梅,既位列岁寒三友,亦引领花中四君子,傲骨凛然,千百年来赞誉的诗词歌赋翻捡出来,估计足够厚厚一本汇编,中华民族对其的确可谓是推崇备至了。
盘中数枝梅,初秋独自开。冰白花形中,透一点莹莹的绿,飘一阵淡淡的香,初秋热烈依旧的阳光里,很容易就能让人静了心、舒了意,也开了胃口,也许也能找到一番“遥知不是雪,为有暗香来”的浅淡意趣吧?
材料:(15个量)
饼皮材料
绵糖:120g
凉开水:90g
香粉:2g
冰皮粉:42g
白油:24g
馅料
抹茶馅:450g(昨儿的手工馅料~)
制作过程
1、先将冰皮粉和香粉过筛,然后做粉墙状,加入绵糖、凉开水和白油一起搅拌。
2、将1拌成面团状,松弛20分钟。
3、将饼皮材料和馅料分别分割成15份,饼皮18克每个,馅料30克每个。
4、将面皮压扁,包入馅料,收口。
5、将4放入模具内,轻轻压平。
6、左右轻轻震动,轻轻扣出即可。
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