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棉花糖双皮奶

凉寻 发表于2011-04-14 22:22
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    • 原创属性：原创
    • 制作难度：简单
    • 所需时间：半小时
    • 菜品口味：奶香
    • 主要工艺：蒸
    • 主要食材：奶制品
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    (16人评价)

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    食材明细

    牛奶 250ML
    鸡蛋 2个（中等大小）
    白砂糖 适量
    棉花糖 适量

    双皮奶其实很简单，每个人都能学会。这里介绍的是最简单又好吃的方法~绝对成功哦
    • 1
      首先，准备好材料。
    • 2
      将牛奶倒入锅中，加入适量糖。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      加热至锅边冒泡既可。
    • 4
      倒入小碗中放凉。（建议小碗就好，大碗吃了容易腻）
    • 5
      分离蛋清和蛋黄。（现在市面有好多分离器啊）
    • 6
      放凉牛奶至表面出现奶皮。
    • 7
      用汤匙将奶皮挑起一角，倒出牛奶。（注意：留一点牛奶，防止奶皮黏住。） @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      将牛奶与蛋清混合打散。
    • 9
      注意;打至微微起泡既可。
    • 10
      挑起奶皮缓缓倒入牛奶蛋液。
    • 11
      包上保鲜膜，放入蒸锅中中大火蒸。
    • 12
      注意：锅中水应先烧开。大碗蒸15分钟，小碗蒸10分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 13
      注意：要在锅边放一支筷子。
    • 14
      在等待期间准备些东西摆在表面。
      如：棉花糖。红豆。水果之类的。（增加口感，也可省略。）
    • 15
      蒸好后以可以在表面放上汤匙为标准。
    • 16
      在双皮奶表面摆上10切好的装饰。
    • 17
      ps：放入冰箱冷藏后味道更佳~ @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 18
      美丽吧~棉花糖在温温的双皮奶上慢慢融化~
    • 19
      大家一起分享，味道最赞。O(∩_∩)O~

    小贴士

    细心的MM，可在蛋清牛奶混合后用筛子过一遍，口感更佳细腻哦。

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