三门县何丽娟:清凉爽口,清肝明目---西芹百合
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西芹150克,百合100克,盐,鸡精,葱花,水淀粉适量。 西芹洗净切成小段,锅里放水煮开,放入西芹焯一分种左右.捞出冲凉沥干,百合掰成小片,洗净沥干。 锅中放水,烧沸后入百合烫一下,过凉水并沥干,锅中热油后,爆香葱花,放入西芹,中大火翻超片刻,再放入百合翻超两分种,加盐,鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅,水淀粉勾芡即可。 百合其性微寒而润,润肺补气,止咳防燥,养心安神,是药食兼优的佳品。芹菜味甘微寒,清热凉血,百合与芹菜相配,不仅清凉爽口,而且还可以清肝明目,防止高血压之功效。
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请问"西芹百合"这道菜中的"百合"是什么植物的什么部位?是百合花吗?
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清 袁枚的《晚登清凉山》的诗句,下句为“惟有白云不让我。”
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