鲜肉蛋饺儿的做法

简单 原汁原味儿!
蛋饺 可煮汤 扔火锅 也可蒸

做法：

一、美食材料：
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖

二、准备

1、鸡蛋打匀待用

2、葱切葱花、姜切姜末

三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）

1、肉馅加葱姜

2、放适量盐

3、生抽

4、芝麻油

5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）

6、拌匀成肉馅儿

四、做蛋皮儿
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油

2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点

3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起

（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）

4、用手快速翻面

5、再继续煎2、3秒钟，取出

6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈

五、包蛋饺

1、取一张蛋皮，放适量肉馅

2、合上

3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的

4、包啊包啊包啊包

5、包好的蛋饺

6、肉馅刚好用完！！

六、煮或蒸蛋饺

1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以

2、不用担心馅儿会露出来哈

3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！

APPLE提醒~~

1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了

2、馅儿可以根据自己的喜好变化

3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以

4、直接蒸了吃更赞呦

萝卜红烧肉的做法

白萝卜营养分析　主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

1． 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力
2． 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4． 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

注意：萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食，白萝卜忌人参、西洋参同食。

美食材料：

带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15ml）、盐1小匙

做法：

1、准备所需材料。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

4、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

6、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

8、翻炒均匀。

9、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

10、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

11、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。

12、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

灰灰小贴士：

◎五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。

◎用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。

◎炖肉时要加热水。

◎炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。

◎炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

手撕包菜的做法

美食原料：包菜，干辣椒，葱蒜，花椒，香醋，生抽，盐

做法：

1、准备原料，锅倒油烧热后放入花椒煸出香味儿

2、捞出花椒丢弃留花椒油爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒

3、倒入手撕好的包菜，炒制断生产烹入香醋

4、倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅

TIPS:

醋不要放太早了一是放早了容易挥发了，二是烹入香醋目的也使得包菜保持爽脆的口感，醋不可直接倒入包菜上，要延着锅边烹入，此乃关键步骤哦！

鸡腿杂菌汤

美食材料：小鸡腿两个，蟹味菇50克，金针菇50克，茶树菇（鲜的30克，干的15克），草菇5个，姜10克，葱两根（一根炝锅，另一个调汤），香菜一棵，料酒一勺，盐适量。

做法：

1、鸡腿焯水备用，这个步骤主要是为了去掉血水。

2、把鸡腿放到砂锅中，放入3杯水，两片姜，一茶勺料酒，大火烧开转小火炖1个小时。

3、处理蘑菇，把草菇切成厚片，茶树菇泡发备用，蟹味菇和金针菇去掉老根洗净备用。

4、锅中放油，油热后入入葱姜爆香。

6、蘑菇炒好后添入炖好的鸡汤，小火炖煮二十分钟。

7、20分钟后关火，放入香菜和葱花以及盐调味。

在入冬了，喝点菌汤增强抵抗力和流感做斗争。而且暖暖的一碗汤，喝到胃里也感觉温暖，可谓是心灵鸡汤啊。