中财网黑皮花生对女性作用:北非摩洛哥炖羊肘
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 05:54:37
成分：
带骨羊肘 4 只
50毫升橄榄油
1只中等大小黄洋葱
2只干尖椒,切碎
2瓣大蒜，切细
20克鲜姜，去皮切片
2根西芹梗，切丁
1只中等胡萝卜切小块
2茶匙孜然（cumin）
1茶匙牛至碎（oregano），干鲜均可
2茶匙新鲜柠檬的外皮刮出的茸
1根桂皮棍（cinnamon sticks）
1茶匙paprika辣椒粉
3 只八角
一点点藏红花（一、二十根即可，具体介绍见这一博 尝试世界上最昂贵的香料—藏红花）
约750毫升清鸡汤
1罐（300毫升）罐装原味西红柿（也可用3大匙原味西红柿酱代替）
盐、现磨黑胡椒适量调味
8只干杏脯
20 只绿色或黑色橄榄
几十粒无子葡萄干
做法：
1. 铸铁锅下50毫升橄榄油，中火，将羊肘分两批煎到各面金黄。
2. 取出羊肘，原铁锅中放入洋葱大蒜，炒香；放胡萝卜丁煸炒，加西芹丁：
3.放牛至碎，放孜然和辣椒，翻炒：
4.加1听原味西红柿，翻炒均匀。将羊肘放回锅内，排放好，倒鸡汤，液面至羊肘一半处：
5. 烧开，撇去浮沫，放八角、桂皮、柠檬皮、藏红花、橄榄。用黑胡椒、盐找味。
6. 烤箱预热325F/170C，将铁锅放入烤箱。每隔30分钟将羊肘翻一下。入烤箱一小时后将杏脯、葡萄干放入锅里。
至羊肉几乎要脱骨就可以出锅了。在烤箱里约需2小时。