中国最大冤案刘少奇:适合烘焙新手的零难度甜点——PH大师配方【布朗尼】

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/07 05:09:47

适合烘焙新手的零难度甜点——PH大师配方【布朗尼】

(2012-02-17 07:50:46)

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布朗尼

ph大师

巧克力

甜点

阳光的边缘

分类：蛋奶素【烘焙】

  布朗尼是很普通的美式家庭甜点，味道浓郁迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。  它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。  做法却出奇的简单，烘焙新手也可以一次成功，因为它根本不需要技术。  只需要把全部材料混合就可以开烤了，什么工具都不需要。  真是想失败都难，超简单超有成就感的。  连我爸这不喜欢西点的都说好吃，嗯，喜欢巧克力的童鞋一定会喜欢的。
  网络上关于布朗尼的方子蛮多的，其实很多都不错，有些也不尽人意。  我选的这款是法国著名甜点师Pierre Herme的方子，超正点的味道。   很多甜点店的布朗尼都没这个好吃，而且卖的价格还不便宜。   所以自己做是最好的啦，用最好的材料，花最少的钱，吃最上乘最新鲜的味道！
   原方子用量较大，所以我减量做的，   参考了夏天童鞋的分量，做了三大块，刚好够吃。  因为用了原方，所以这款甜点是有蛋奶的。  其实布朗尼是非常适合做纯素的，因为蛋奶都无需打发。  虽然纯素的没这个好吃，但也很不错，改天介绍哈。       布朗尼，你一定会被它迷住哦....

   【布朗尼】?????????

材料：（2个水果条+1个迷你乳酪模） 66%黑巧克力50g，黄油90g，蛋一个，糖70g，低粉48g，核桃50g。 做法： 1、巧克力隔水融化，黄油在室温放至软化。 2、用刮刀搅拌黄油至颜色变浅顺滑，倒入巧克力液拌匀。 3、加入蛋液拌匀，加入糖拌匀，筛入低粉拌匀，最后加烤香的核桃仁拌匀。（核桃提前放入平底锅烤香，或者烤箱160度15分钟。） 4、模子提前刷一层融化的黄油，倒入拌好的巧克力糊，八分满即可。 5、放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，20分钟。

水果条有大有小，我用的是10*6cm的，这个分量可以做三个。抹过黄油的模子很好脱模，用刀子一翘就出来了。巧克力用的是雀巢66%黑巧克力，味道很不错呢。总成本二十多元，用料可比一般店里好太多袅~

手一抖，拍虚了，嘿嘿~ 这是冷藏了一夜拍的，因为巧克力和黄油在冷藏状态下会凝固变硬。所以今天的布朗尼不如昨天松软了，可我觉得别有一番风味呢。我很喜欢冷藏过后的口感，室温放一会儿又恢复松软了。

布朗尼的热量很高，也比较甜，所以一次不要吃太多。一小块布朗尼，配一杯清爽的红茶。真是超舒心的下午茶哦，用来补充能量也不错。我这次做的主要是给别人吃的，让热量都跑别人身上去吧，哈哈~

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