独立日二百度云盘:简单六步制作具有异国风情的美味糖果——俄罗斯软糖

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 09:02:18
(2012-02-17 08:07:28)
标签： 食尚先生
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俄罗斯软糖
分类： 在家做甜点
在老师傅那学习久了，愈发乐在其中。一放学就跑到老师傅那里去看他制作东西。
时间总是有限的，渐渐地陪晓明晓燕他们玩耍的时间便少了。好在还没有隔阂，他们有时间也会到老师傅那看我做东西，一来二去地，我们都和老师傅成了忘年交。
逐渐熟悉后，我们才得知老师傅因有一个好手艺，原来在家里那边开了个小作坊。后来因为生意太好，遭人嫉妒，举报他是搞资产阶级，作坊也就被查封。此事一出，他的孩子立即跟他划清界限，而他的老伴也已去世，只余他一人孤零零地在连队里生活。
我们这些半大的孩子对此唏嘘不已。老师傅倒看得开，他说，“各人有各人的活法，也怪不得孩子，总归人都是要为自己打算的。再说我现在过的也挺好，自由自在，又有你们这些孩子陪着，能这样度过一生，足矣。”
善良伶俐的晓燕跑去老师傅跟前说，“那我们以后天天来找您，让您看见我们就烦心，我们也不走了~”老师傅哈哈大笑，拍拍晓燕的头，“乖孩子，我还巴不得你们天天来呢！”
时光如梭，几十年已经过去，可是那时候的情景还历历在目。那种快乐的心情却是以后学习了再多东西，寻觅到再多美食都无法找到的感觉……
材料
A 水：180g   洋菜粉：5g
B 细砂糖：185g    葡萄糖：185g  蜂蜜：45g
C水麦芽：90g
D热水：55g   明胶粉：23g
E熟腰果：125g
F玉米粉：（沾裹用）150g
作法
1.将材料D拌匀备用。

2.材料A浸泡一会后，倒入锅中加热拌匀，然后分次加入材料B，边煮边搅拌至112℃。
 
3.熄火后，加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液，然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状。
 
4.拌匀后倒入已铺好的玉米粉中。

5.加入碾碎的腰果。

6.以折叠的方式叠入中间夹层中，略冷却后切成方块状，长4cm、宽4cm、高2.5cm。
 
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