刘伯承元帅全部演员表:山药炖鸡汤
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/09 01:44:23
原料:土鸡一只、铁棍山药、枸杞
做法:
2、土鸡洗净,沥干水分,剁成大块;
3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;
4、捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质;
5、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;
6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;
7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;
8、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。鸡油初时不必去除,随鸡同煮,作用在于鸡油在使煲汤时封住香气、保温、节约时间。食用前撇去鸡油即可。
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