中财网电视剧雪豹文章版:【图】海带红烧肉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 11:01:11
海带红烧肉的做法
葱切段、姜切片、蒜切片
五花肉切大块
将切好的五花肉凉水下锅
大火煮开后，让肉吐出血沫。
捞出肉，温水洗净。控干水分。
海带凉水下锅
大火煮开捞出待用。
锅烧热锅内放油，
放入葱姜蒜，煸炒出香味
放入花椒大料小茴香、砂仁煸炒出香味。
放入五花肉煸炒，烹入料酒（一定在食物热的时候烹入料酒才会去腥解腻）
直至肉皮发紧，煸炒出油放入酱油
翻炒均匀
换玻璃锅或者砂锅加入足量的开水大火烧开，
关小火焖40分钟
放入海带节
烧开后，关中火，加盐、白糖、胡椒粉调味。
海带变软入味，盛出即可。
由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质——砷，所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。