中财网新加坡dfs免税店在哪里:莲藕烧牛腩
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/14 01:16:24
莲藕烧牛腩
11月底的那个周末，去超市碰到莲藕打特价，于是乎那个周末我们家餐桌可谓是莲藕的天下，周六中午的菜是 莲藕烧牛腩 ，周日中午是 莲藕煲猪脚汤 ，及小吃是 蒸肉糯藕 等。今天先分享 莲藕烧牛腩。谢谢！
原材料：
- 牛腩，莲藕，料酒，干辣椒，花椒，老姜，蒜，郫县豆瓣，八角，桂皮，沙姜，高汤等；
做法：
- 牛腩洗净切粗条用料酒抓一下静置，莲藕洗净去皮去蒂后切滚刀泡清水中，老姜洗净切片或粗丝段，干辣椒冲洗后切段备用；
- 锅洗净烧热后入油，待 5 - 6 层热时入花椒 / 干辣椒段 / 姜段等炒香即入牛腩炒至变色；
- 入莲藕翻炒；
- 加入蒜瓣，郫县豆瓣，八角，桂皮，沙姜，等翻匀；
- 入高汤基本没过莲藕加盖烧，大火烧开后转中火烧 40分钟，然后开盖翻一遍转小火 20分钟即可；（ 温馨提醒: 高汤一次性加够,火候及时间请自己拿捏但以汤干牛腩烧软为原则）
谢谢大家！！