中财网肖邦夜曲op.9no.1郎朗:宁波咸菜黄鱼汤
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宁波人不可三天不吃的汤-雪菜黄鱼汤
□ 简单煮意 ‖ 简单煮意的BLOG 2009-8-15 13:17:27
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宁波人爱吃腌制咸货是出了名的。老妈说她的阿娘常说：三天不吃咸菜汤，脚骨有点酸汪汪！
原料：
黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
做法：
1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
