猫头鹰改灯和超杰改灯:易道与茶道

易道与茶道  一 前言 道，在《古代汉语词典》里有十二种注解：（1）路，道路；（2）途径，方法；（3）规律，道理；（4）学说，主张；（5）道义，正道；（6）道家所说的万物之源；（7）说，谈论；（8）取道，行；（9）从，由；（10）祭祀路神；（11）古代行政区划名；（12）指道家或道教。 易道，易道阴阳两仪，四象八卦，易分三易：一曰归藏，二曰周易，三曰连山。 《周易•系辞上》把所有关于天道的说法概括为“一阴一阳之谓道”，这个道的定义对后人的哲学思想产生了极其深远的影响。尤其汉代以后思想家，只要一提到《易》，都会提到这句话。老子所言“道可道，非常道；名可名，非常名”。的思想也相当深奥神秘，它看不见摸不着，不可言说，不可描述。而《易传》则明确提出：“形而上者谓之道，形而下者谓之器”。《朱子语类》亦有：“道是道理，事事物物亦皆有个形迹，有道须有器，有器须有道，物必有则。”这里所说的道，指一阴一阳，一阴一阳是事物变化的规律，所以是无形的，而器是有形的，是具体的东西。只有认识了道，才可以掌握“器”驾驭“器”。   茶道，茶源于中国，世界上任何一个国家对茶饮的认识均源于我国，所以说，茶道属于东方文化的一部分。东方文化与西方文化不同，它对事物的认识往往没有一个科学准确的定义，犹如中医医病的道理一样，中医能医病，也能治好病，但却不能说出你具体得的什么病，病灶在哪里。所以，对茶道的理解也是靠各人凭借自己的悟性，用心去贴近它，理解它。   我国最早在唐代就有了“茶道”一词，如《封氏闻见记》中载：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”；唐刘贞亮在饮茶十德中明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志”。唐代大诗僧皎然在《饮茶歌•诮崔石使君》中有：“孰知茶道全而真，唯有丹邱得如此。”的千古绝句。从史料上看，“茶道”这个词从唐代至今已经使用了一千多年，至今日，我们翻开《新华词典》、《辞海》、《辞源》等工具书，查找对茶道的注解而无果。   究竟什么是“茶道”呢？由于受老子“道可道，非常道。名可名，非常名”思想的影响，历代茶人都没有给茶道下一个准确的定义。   佛家讲：“道由心悟” （《坛经》），我们学习茶道，宜把精力放在茶道的起源、发展过程、精神内涵以及哲学基础等方面，同时应用心多参与茶事活动，而不是陷于名词之争，只要这样去做，每一个热心于茶文化研究的人，对于茶道的认识自会水到渠成，让自己在茶事活动中品悟茶道的内涵，比别人告诉你什么是茶道要美妙得多。   所以说，我们不一定非要给茶道下一个定义，把“茶道”当成一个固定的，僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同时也限制了茶人们的想象力，淡化了通过用心灵悟道时所产生的玄妙感受。   我们这里所讨论的易道与茶道究竟有什么关系呢？通过读经，我们知道，在易经中，仅八经卦中就有三卦与茶道有关：坎、离、巽，而易经64卦中竟有四十二卦与茶经有关系，至于连山易4096卦则更与茶经有千丝万缕的关联了，所以我们讨论：“易道与茶道”是件非常有意义的事情。   二  茶圣陆羽与《易经》   陆羽（733～804年），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，唐复州竟陵（今湖北天门）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，奉为“茶圣”，祀为“茶神”。   陆羽一生富有传奇色彩。他原是个被遗弃的孤儿。唐开元二十三年（公元735年），陆羽3岁，被竟陵龙盖寺住持僧智积禅师在当地西湖之滨拾得。据说，当时因群雁哀鸣，引起了禅师的注意，慈悲为怀的禅师前往看个究竟，发现在大雁羽翅下护着一个被遗弃的婴儿，智积禅师把婴儿抱回寺内，即以《易》卜筮一卦，恰恰占得“渐”卦，“渐”卦上九爻辞曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪，吉。” 由于婴儿是在陆地拾得，故定姓为“陆”，取名为“羽”，以“鸿渐”为字。在“渐”卦的六爻辞中，共有两句“鸿渐于陆”，智积禅师取上九爻辞乃因上九位处全卦的最高位，穷上反下，鸿雁从高陵返回到大陆上，进退有序，故取上九爻辞而不取九三爻辞，从此茶圣陆羽就同易经结下不解之缘。   《易经》为博大精深的人生哲学，陆羽以《易》得名，其人生之成长事业之成功，均得益于易道。   陆羽三岁入龙盖寺，在黄卷青灯、钟声梵呗中学文识字，习诵佛经，还学会煮茶等事务。但他不愿皈依佛法，削发为僧。9岁那年，有一次智积禅师要他抄经念佛，他却问积公曰：“释氏弟子，生无兄弟，死无后嗣。儒家说不孝有三，无后为大。出家人能称有孝吗？”并公然称：“羽将授孔圣之文。”积公恼他桀骜不驯，藐视尊长，就用繁重“贱务”磨炼他，迫他悔悟回头。要他“扫寺地，洁僧厕，践泥污墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。陆羽并不因此气馁屈服，求知欲望反而更加强烈。他无纸学字，以竹划牛背为书，偶得张衡《南都赋》，虽并不识其字，却危坐展卷，念念有词。积公知道后，恐其浸染外典，失教日旷，又把他禁闭寺中，令芟剪卉莽，还派年长者管束。12岁那年，他乘人不备，逃出龙盖寺到了一个戏班子里学演戏，作了伶人。他虽其貌不扬，又有些口吃，但却幽默机智，演丑角很成功，后来还写了三卷笑话书《谑谈》。唐天宝五年（公元746年），竟陵太守李齐物在一次州人聚饮中，看到了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负，当即赠以诗书，并修书推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。       天宝十一年（公元752）年礼部郎中崔国辅贬为竟陵司马。是年，陆羽揖别邹夫子下山。崔与羽相识，两人常一起出游，品茶鉴水，谈诗论文。天宝十三年（公元754年）陆羽为考察茶事，出游巴山峡川，行前，崔国辅以白驴、乌犁牛及文槐书函相赠。一路之上，他逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获。唐肃宗乾元元年（公元758年），陆羽来到升州（今江苏南京），寄居栖霞寺，钻研茶事。次年，旅居丹阳。唐上元元年（公元760年），陆羽从栖霞山麓来到苕溪（今浙江吴兴），隐居山间，阖门著述《茶经》。   三  《茶经》与《易经》   《易经》是中国文化的哲学，易为“群经之首，百家之渊”，诸子百家所有经典都含着易学的哲理踪迹。   《茶经》著作，从形式到内容都与《易经》密切相联。   《茶经》分上、中、下三卷，以天地人三才为纲。内分十章，上卷三章，中卷一章，下卷六章。三为天，六为地，一为太极。陆羽所著《茶经》核心内容在中卷这一章里。   《茶经》全文近8000字，这在唐代堪称鸿篇巨著，但这洋洋洒洒8000字的鸿篇巨著却篇无赘句，句无赘字，字字珠矶，字字千金。例如开篇第一句：“茶者，南方之嘉木也。”“嘉”者美好之意；“木”者指茶是木本植物。陆羽言简意赅，开宗明义，仅用了8个字就概括出了茶是原产于我国南方的珍贵的木本植物。其文风之简约、语句之劲健、气势之夺人，堪载入《古文观止》。再如在第五章写到煮茶时“水的三沸判定法”时，对于这个后人要写一篇论文才能讲清楚的问题，陆羽写道：“其沸如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。”他用比喻的手法，仅用28个字就生动形象地把“三沸判定法”讲透彻了。陆羽为文，可谓惜墨如金，但正是惜墨如金的陆羽却在中卷《茶之器》中不惜用了244个字来描述他所设计的风炉，其中的道理值得我们深思，可见“风炉”专论，是学习《茶经》的关键。   风炉：用铜或铁铸造，像古代的鼎。炉壁厚三分，边沿宽九分，比炉壁多出的六分让它虚悬在口沿之下，用于涂泥。风炉共3只脚，铸古体字21个。一只脚上铸：“坎上巽下离于中”；一只脚上铸：“体均五行去百疾”；另一只脚上铸：“圣唐灭胡明年铸。”在鼎的三足之间，设置三个窗户，底下再开一窗用来通风漏灰。3个窗户上共铸6个古体字：一只窗上铸“伊公”二字，一只窗上铸“羹陆”二字，一只窗上铸“氏茶”二字，连起来读就是“伊公羹”、“陆氏茶”。炉口放置一个可堆放东西的支垛，内分三格：一格上铸一只野鸡，野鸡是火禽，铸上离卦的符号“ ”。一格铸上一只小老虎，虎属于风兽，铸上巽卦的符号“ ”。一格上铸一条鱼，鱼是水族，铸上坎卦的符号“ ”。巽代表风，离代表火，坎代表水，风使火旺盛，火把水煮沸，所以窗上铸这三卦的符号。炉壁上还铸上连缀的花朵，垂悬的草蔓，回曲的水波或者方块图案等作装饰。风炉可以用熟铁制作，也可以用泥塑造。至于灰承，是制成3只脚的铁盘，承托着风炉。   细细分析，我们认为陆羽藏在风炉中的奥秘，在于所铸的27个古体字。“伊公羹，陆氏茶”隐喻了陆羽写《茶经》的目的以及《茶经》这本书的性质；“坎上巽下离于中”以及“体均五行去百疾”是《茶经》的理论基础。学习《茶经》的重点在这一章，而精华又都记录在“风炉”上的27个古体字中。   这里的“伊公羹”指商汤时的宰相伊尹善于通过烹调美味羹肴必须做到五味调和，并且火候要恰到好处等道理，来阐发他治国平天下的良策，故有伊公“以羹论道”，“以味说汤”的典故。陆羽在风炉中刻上“伊公羹”、“陆氏茶”，将“陆氏茶”与“伊公羹”相提并论，其用意十分明显。陆羽在此是以茶论道，通过著《茶经》来阐发修身、养性、齐家、治国、平天下的大道理。明白这一点非常重要，因为我们懂得了陆羽著《茶经》的目的，就不会简单地把《茶经》当作一般的茶艺书籍去看，就能从《茶经》的字里行间读出陆羽暗喻的深奥哲理，就能从“陆氏茶”中品出物外高意。   “坎上巽下离于中”，“体均五行去百疾”所反映的是《周易》和道家学说中“天人合一”、“阴阳调和”的道理，这是《茶经》的哲学思想基础。在《茶经》中陆羽用离（火）巽（风）坎（水）为纲使风炉在使用功能上同易共理。   陆羽在《茶经》中写得很明白；风炉的口放置一个可堆放东西的支垛，内分三格。一格上铸一只野鸡；一格上铸一只小老虎；一格上铸一只鱼，分别代表了“离”（火）“巽”（风），“坎”（水）3个卦相。在烹茶时，风炉放在地上，从土；风炉内烧的木炭，从木；木炭燃烧，从火；炉上安放的鼎是金属所制，从金；鼎中有水，从水。煎茶的过程实际上就是通过风炉，使金、木、水、火、土五行相生相克达到平衡，而煮出有益于人体健康的茶汤的过程。所以陆羽在风炉的一只脚上铸有“体均五行去百疾”7个字。   风炉的尺寸，“壁体厚三分，缘阔九分”，中间留六分用于涂泥。这三、六、九也是选用道家喜爱的“易数”。明白了这一点，懂得了“和”是《茶经》的哲学思想基础，我们才有可能学深、学透、学好《茶经》。   此外，风炉另一只脚上铸的“圣唐灭胡明年铸”，是讲这只风炉是在大唐平息了安史之乱之后的第二年铸造的。在铸风炉时，铸上这7个字，足见陆羽对国家兴亡的关心程度。从这7个字我们可以看出陆羽“处江湖之远而忧其君”的精神，同时也可以看出陆羽在“风炉”中铸入了儒家的积极入世的思想，和茶人以身许国的高尚情怀。   从上述可知，“风炉”是陆羽用心血为我们精心铸造的、供后人在学习《茶经》时登堂入室的入门钥匙。   所以，今天我们学习《茶经》不仅要学习《茶经》中丰富的自然科学知识及深奥的茶文化知识，还要理解融汇其中寓意深远的茶道理论及深奥的哲学思想。   四  茶道易道交融互通   “易经是生活中的百科全书”。孔夫子说《易》“范围天地而不过，曲成万物而不遗”。是说天地之中无论是什么都无一遗漏。茶是人们生活中不可缺少的东西之一。“百姓七件事，柴米油盐酱醋茶”。从理论对象上看，茶道与易道存在着必然的联系。   下面，我们按《茶经》风炉所指三经卦为纲，以《易经》64卦为目，分别将纲目结合起来看。   首先是煮茶用水， “一方水土养一方人”我国幅员辽阔，分布各地的水质不同，泡茶有很大区别。在《易经》64卦中，与水有关的卦象有：   泽水兑卦、水风井卦、山水蒙卦、地水师卦、水天需卦、天泽履卦、水雷屯卦、天水诉卦、水山蹇卦、水地比卦、雷水解卦、泽天  卦、泽水困卦、风水涣卦、地泽临卦、水泽节卦、水火既济卦共十七卦。例如：泽为水，可为山水、江水、井水，这些水都可以用来煮茶。   其次以“火”为纲，在《易经》64卦中有：火风鼎卦、风火家人卦、山火贲卦、雷火丰卦、火泽睽卦、火山旅卦、火地晋卦、火天大有卦、火水末济卦等十卦。   例如：家人过日子，离不开以火通风，以火通风则有鼎卦。火天大有卦可否寓指利用太阳能呢？也是更广阔的思路。   最后，以“风”为纲，风是流动的氧气，火只有用风不断供氧才能助燃，所以叫“风炉”，风在煮茶时的作用是非常大的，以“风”为纲看64卦的卦象有：风地观卦、天风垢卦，泽风大过卦、风山渐卦、雷水恒卦、地风升卦、风天小畜卦、风雷益卦、山火贲卦、风水涣卦、地泽临卦等十一卦。在实际生活中，风是无孔不入的，所以，我们什么风都要利用。天风、地风、山风还可以用来发电，用电来煮水泡茶。   另外，从人的日常生活需要，请客吃饭需用茶，婚丧嫁娶要用茶，这里含需卦、归妹卦，生活安逸时才可能敬茶、请茶含颐卦，虽不列入风炉三卦的纲目也与茶有关系。（共三卦）。   再加上风炉三卦，五行（土、木、金）三卦又六卦，总共有四十七卦与饮茶有关。   同时，《易经》又是通往儒、道、佛三教的桥梁。佛家的“空”、“禅”，道家的“无”、“玄”，儒家的“仁”、“德”，都是提高人的心境，达到人的最高境界的修炼方法。而保证三教的修炼又离不开“上善至水”，因此，饮茶是三教修炼的物质保障。   综上所述，《易经》与《茶经》确实存在着一定的关联，《茶经》之中确实寓意有深刻的《易经》的哲学思想，我们只有站在易道和高度，才能深刻理解《茶经》中所蕴含的深刻奥义。  

國家博物館藏唐代白瓷風爐，注意背面與前面爐口對應的爐窗，兩組兩條直欞形孔，和前面的爐口呼應成隱形的一門兩窗的建築形制。