二胡刘天华:生煎包子—厨房里的思念

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http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100i3qd.html 生煎包子————————厨房里的思念

(2010-04-29 1

马上都要五月份了，春天也要在沙尘中、干燥中、过完了。街上飘起了扬花柳絮，身边有人已经动身去了上海世博。还有人在厨房里用锅包子来思念生煎包子做的特别好的人。

没用葱姜，只用了茼蒿杆子，很嫩的。煎出的包子那叫一香呀！茼蒿叶子也没扔啊，那就是另外一道菜了。

就是喜欢简单的食物的味道，一目了然的味道。

生煎包子

材料：肉馅约750克、茼蒿半斤、盐、鸡精、料酒、生抽、五香粉适量，面粉适量。

做法：1、茼蒿洗净，叶子不用（另有他用），将洗净的茼蒿杆切碎放进肉馅中。

2、用盐、鸡精、料酒、生抽、五香粉调味，将肉馅拌匀，备用。

3、和烫面。面粉里放点盐，用热水搅拌，合成团后，盖上保鲜膜稍饧。

4、包包子。皮要擀的薄一点，馅要弄得均匀。个头不要太大。

5、上锅煎包子。油量不要多，中火煎包子，然后，关小火，倒点水进去，再水煎一会儿。

6、15—20分钟后，洒点黑芝麻，焖一下，包子就好了。

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