中财网点痣医院:香菇云耳滑鸡--简单的零失误养生懒人菜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 09:14:52
香菇云耳滑鸡--简单的零失误养生懒人菜
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- 食材
主料
鸡腿肉200g
香菇5-6朵
配料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
淀粉适量
鸡精适量
生抽适量
姜适量
葱花适量
木耳适量
- 耗时
准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
香菇云耳滑鸡--简单的零失误养生懒人菜简介
这道菜是用的蒸的做法，很好的保留了食物原有的营养。
搭配了云耳和香菇。
云耳，木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇云耳滑鸡--简单的零失误养生懒人菜做法
- 1
取鸡腿一只，将肉从骨头上剔下来，切成小块。（去骨的过程太血腥，没拍了。另外我用的是乡下的土鸡，鸡皮比较厚）
- 2
云耳提前用水发好，家里没有干香菇了，用的新鲜的香菇，去蒂切成片。（用干香菇会更香一些）
- 3
鸡腿肉，加入盐，鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉、姜丝抓匀，腌半个小时
- 4
再加入云耳和香菇，抓匀，继续腌一个小时左右。（其实可以同时腌的，但是我怕鸡肉更难入味）
- 5
将腌好的材料放入浅一点的盘子里（方便蒸熟），撒上一点姜丝和葱花，再浇一点点的植物油，颜色更加好看哦
- 6
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再洒一点葱花，出锅咯
注意事项
1、用新鲜香菇或者干香菇都是可以的；
2、用鸡腿肉，这种肉的口感更好， 不会那么柴；
3、用淀粉先腌一下，一是方便入味，二是让鸡肉更嫩滑；
4、浇一点植物油让口感更好；