中财网奥斯卡奖杯值多少钱:做一道上海的名小吃----生煎包
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 09:42:07
吃生煎包时最好配上一碗咖喱牛肉汤或者是骨头汤，那真的是绝了！
原料：中筋面粉 发酵粉 肉馅 皮冻 葱 色拉油
做法：
1. 先来和面。面粉准备好。
2. 在碗里放上发酵粉，放入冷水拌匀。
3. 把放水拌好的发酵粉倒入面粉，再慢慢加水，边加水边用筷子搅拌。
4. 用手开始和面，面团不能太干也不能太湿，不粘手正好！
5. 把和好的面团盖上盖静置发酵30分钟就可以了，不用发成两倍大（不是做面包哈）。
10. 先搓圆，再压扁，然后用擀面杖擀成圆圆的面皮，面皮的外围要薄一点。
11. 在面皮上放入肉馅，再放一块皮冻。
12. 把面团包起，开始折出褶皱，到最后在旋转一下把顶端收紧压一下，这样汤水不会出来。
出锅！面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。这就是好吃的上海生煎包！哈哈，现在已经红遍全国，所以我们浙江的生煎包也是不错的啊哈哈！
小的时候，我最喜欢吃的就是生煎包，那时一块钱好像有十个，个头好像比我这个还要大！而且人家的平底锅超大的，放在一个大炉子上大火煎出来的。我最喜欢的一幕就是在旁边等着生煎包出锅，那伙计最后撒上水，发出扑哧的响声时，我知道快要好了！这时伙计在上面撒上葱和芝麻，马上就可以开卖了哈！
我高中读书时总会到旁边的一家生煎包店，现在那边早就拆迁了，不知道那家生煎包子店搬到哪里去了！那是我吃过的最好吃的生煎包子！
生煎包还有一个重要的特点是不像一些包子吃上去干巴巴的，因为加了皮冻吃上去鲜香多汁，而且丝毫不油腻。
看到里面的汁水了吗，而且里面的肉超级鲜嫩，皮冻的功劳啊哈哈！
美味生煎包的秘诀：
1. 生煎包的肉馅一定要加入皮冻才会让包子吃起来鲜美多汁水。
2. 也有人在肉馅里加骨头汤水等，但剁好的馅一定要冷藏，这样才容易包到面皮里，否侧汤水容易流出，面皮
3.大火烧到最后一定要端起锅子摇晃，一来防止粘锅，二来防止煎焦了哈！