中财网降d大调圆舞曲 谱子:糖醋排骨
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/12 08:46:35
好吃不停口---糖醋排骨
这还是春节之前买来的一包排骨，也忘了有几斤， 在冰箱里过了一个年了， 老公说，你冰箱里的东西都放出感情来了，别吃了，留着做纪念吧…… 我……
因为节前全家都感冒，没有机会做，也不想做，过节呢又没在家， 所以，都还没有机会消灭它们。 算了，既然有意见了，我也别留着做纪念了，不够浪费电的， 昨天拿出来一包解冻，分成两份，中午尝试着做了蒸排骨，很不错， 下午又用另一份做了糖醋排骨，这个，更是出乎意料的好吃，而且做法同样简单， 尝试下吧，保证你吃完一次还要做第二次…… 问老公，两种哪个更好吃，老公说，各有各的特色，都好吃。
材料：排骨750克，酿造陈醋60ml，白糖2大勺，黄酒15ml，盐4克，生抽20ml，老抽1勺。 做法： 1，排骨洗净，开水焯烫至变色后捞出备用，肉汤也盛出在碗中沉淀备用。 2，炒锅加入一点儿油，将焯好的排骨倒入翻炒均匀。 3，加入60ml陈醋和15ml黄酒翻炒，加盖中火焖1分钟左右，开盖翻匀，再加盖继续焖至醋汁收干。
4，醋汁焖干后，加入生抽20ml，老抽1勺，白糖2--3大勺，翻炒至白糖融化并粘稠状。 5，将刚才盛出的肉汤加入一部分，覆盖排骨2/3位置，中小火炖至30分钟左右，收汤出锅即可。 
提示： 炖30分钟左右的排骨吃起来口感没有那么软烂，比较有嚼头，我觉得正合适，
如果有小孩子或老人吃的话就要多炖一些时间，让肉更软烂些。
初级煮妇推荐阅读：点击图片查看详细做法 年菜预习--叉烧酱焖五花 
2012.01.12 年菜预习--叉烧酱焖五花 甜蜜滋味--鲜嫩叉烧肉 
2011.12.30 甜蜜滋味--鲜嫩叉烧肉 五花肉这样吃才不腻--回锅肉 
2011.12.24 五花肉这样吃才不腻--回锅肉 可以放心吃的解馋菜--香辣美容蹄儿 
2011.09.21 可以放心吃的解馋菜--香辣美容蹄儿 大口吃肉--炖肘子 
2011.08.05 大口吃肉--炖肘子 不在计划内的--干豆角炖五花肉 
2011.08.11 不在计划内的--干豆角炖五花肉 回复本贴 转发本帖 返回本版 修改帖子 转发微博 赠送礼物