铃木加沃特舞曲小提琴:果树采摘园间作鸡腿菇好

    随着人们生活水平的日益提高，越来越多的人选择到采摘园进行采摘活动。为了充分利用土地资源，为果农增加收入，近两年北京市海淀区农业科学研究所在海淀区科技局的支持下进行了果树采摘园间作鸡腿菇栽培技术研究，总结出了栽培畦上加小弓棚、覆盖农膜及两层遮阳网、菇棒卧栽覆土的栽培方法。试验证明，在果树行间一年可栽培两季鸡腿菇，方法简单易行，鸡腿菇风味口味佳、生长健壮，商品附加值高。现将果树采摘园间作鸡腿菇的效益及栽培关键技术总结如下。

    一、果树采摘园间作鸡腿菇的经济效益和社会效益

    此项栽培技术可以在绿色果品果园和有机农业果园中进行。在果树采摘园行间隔行做畦栽培鸡腿菇，若果树行距为３米，栽培畦长１０米、宽１．４～１．５米，则每亩果树采摘园行间可做约１０个畦。自制鸡腿菇菇棒费、建材折旧费及其它费用共投入３２１６元，以采摘零售价每公斤１０元计，纯收入为７０００元左右。每年可种春秋两季，每季田间栽培２个月左右，两季每亩果树采摘园年增收逾１万元。在果树采摘园行间栽培鸡腿菇，栽培方法简单易行，风味比设施栽培的好，商品附加值高，经济效益好。

    本项栽培技术可促进果园自然物质循环，为人们增添采摘项目，不但可以满足游人的需要，还可充分利用土地资源，增加复种指数，增加单位面积产值，为农村剩余劳动力提供了就业机会，增加了果农收入，为旅游采摘增加了新的亮点。鸡腿菇在果园隔行栽培期间对果园农事作业影响不大。采摘鸡腿菇的同时还对水果采摘有一定的促进作用。海淀区采摘园行间采摘食用菌的市场较大、前景可观，将为都市农业及果树经济发展开拓新的途径。

    二、鸡腿菇的栽培技术

    ⒈果树采摘园的选择  果树采摘园选择在绿色食品基地的桃园、苹果园、枣园、樱桃园，树龄８年以上，行距３～４米，树冠直径３米以上封行或基本封行。果园无病虫害，无严重地下害虫，有水管等灌溉设施，能够保障用水，且雨季不积水。

    ⒉品种选择  选择北京市农林科学院植保环保研究所培育的鸡腿菇ＣＣ３３。

    ⒊栽培时间  根据鸡腿菇菌丝生长温度为５℃～３５℃，最适温度为２２℃～２８℃，子实体产生温度为１０℃～３０℃，最适温度为１５℃～２５℃，温度低于１０℃或高于３０℃子实体不易产生，菌丝特别耐低温的特点，选择菇棒田间入园时间为春季３月上旬～４月上旬和秋季９月上旬。

    ⒋做畦前的准备  将需要做畦的行间土壤提前１５～３０天进行翻耕晾晒，深耕１５厘米左右。土壤含水量在１５％以下。应先在做畦行间浇水，清除地面杂草，每畦均匀撒施石灰粉５～１０公斤进行地表消毒。

    ⒌做畦消毒  为了轮休耕作和操作、通风方便，应在果树行间隔行做畦。先按畦长１０米、深１１～１３厘米做平畦。然后用竹片搭建小弓棚，小弓棚跨度为１．４～１．５米，将农膜盖上封严。小弓棚内采用必洁仕复方消毒熏蒸剂（无毒无残留，北京必洁仕环保新技术开发有限责任公司生产）熏蒸。熏蒸方法：取消毒剂盒内量杯一个，加入Ｂ剂（水剂）６升（杯内有刻度线），置于棚内，取Ａ剂（药片）１片放入量杯中，迅速将棚封好熏蒸，第２天摆菇棒。

    ⒍摆菇棒  先将弓和棚膜拆掉以便操作。菇棒以棉籽壳为原料，直径１０．８厘米、长２０厘米左右。于无风雨天气，选择菌丝生长健壮菇棒，将外袋脱掉，横卧菇棒。卧棒可在春茬缩短出菇期，避免在采收后期因高温引起鸡爪菌等病害。菇棒码放４行，棒距５厘米左右。每畦可摆菇棒２６０个左右。

    ⒎覆土  如果选择在中等肥力以上的果树采摘园行间栽培鸡腿菇，则覆土材料可直接用菇床旁边的土壤，结块的需捣碎，较干的需提前预湿。最好用营养土覆盖，在覆土前３０天选择无污染的田地，翻耕时加入有机肥，经自然堆积发酵后打碎，加入１％石灰粉并调节含水量至２０％，即可作为覆土材料。覆土最佳厚度为３～４厘米。摆菇棒覆土后畦宽０．９～１米，畦两侧留浇水沟。

    ⒏覆膜盖遮阳网  覆土后立即采用长度为３米的竹片或竹竿每隔１米插１根作弓，农膜宽３米、长１１．５米，搭建棚高０．８米左右的小弓棚。然后根据果树遮阴情况覆盖遮阳网。果树遮阴率８０％左右时可覆盖２层遮光率为８０％的遮阳网，遮阳网拉平后，棚外每隔２米用１根压膜线固定。

    ⒐出菇管理  覆土后温度在６℃～２５℃时，一般１５～１７天菌丝长满地面，这时应在菇棒两侧的浇水沟浇水，以不漫过畦面为宜。２０天左右鸡腿菇的原基开始形成，以后应加强通风管理，在无风天气每天通风２次，每次３０～６０分钟。有风天气切记关好风口，以免进水。子实体形成时要求保持较高的湿度，并经常通风换气，换气时避免风直接吹向床面，以免影响菇的质量。棚温超过２８℃时，以降温为主；棚温低于１２℃时，以增温为主，促使子实体正常形成。一潮菇采完后，对床面进行整理，并撒入适量石灰粉防治杂菌。

    ⒑及时采收  出现原基后７天左右可以采收。采收最适期为鸡腿菇的菇蕾期，即菌盖紧包菌柄，菌环尚未松动，菇体六七成熟时采收。单菇质量３０～４０克时采收可获得较高的产量。可采３潮菇。采收时要将手洗干净，避免将菇弄脏。采摘时一只手按住幼菇，另一只手捏住应采的菇轻轻旋转而下。采后用小刀将菇根部泥土刮下，最好直接整齐摆放在篮内或包装箱内。

    鸡腿菇的含水量一般在９０％左右，菇体肉质柔软，采收后不可长期存放。４℃条件下仅可存放２天左右。在成熟前应积极宣传，组织好采摘游客。采摘剩余产品应当天销售。

    ⒒越冬管理  如果秋茬菇棒下地晚，可就地越冬。将竹竿撤掉，棚膜落地。棚膜四周盖好压严。翌年春季夜温高于５℃时开始将小弓棚支起，浇水后可继续出菇。

    ⒓病虫害防治  以防为主，防重于治。每潮菇采完后，对床面进行整理，每畦撒入石灰粉２．５公斤防治杂菌。病虫害发生后首先要将感病和感虫菇及周边土壤清除，控制浇水，增强通风，撒入石灰粉。对果树进行病虫害防治时一定要把栽培鸡腿菇的小弓棚盖严，以免喷施到菇床上，果树施用的农药必须使用绿色农业（含食用菌）允许使用的药剂，这样才能保证果树采摘园间作鸡腿菇的生产安全。