欢乐颂的钢琴谱:病后抽丝期最好的食疗滋养——红枣鸽粥的做法

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 16:27:05

鸽粥是病后最好的滋补食疗，特别是鸽子血是珍贵的补血佳品，所以有能力的话最好自己宰杀乳鸽，具体的方法是先将白鸽用力摔晕，再用热水烫鸽毛，去毛，在鸽子的脖子动脉处割一刀放血，鸽血用瓷碗装着，用鸽血熬粥。过程比较麻烦及血腥，还是请店家代劳吧，至少显得心安理得一些。

 

原料

  • 食材：鸽子1只（约300克）、红枣8个、珍珠米50克、香米50克。

  • 调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜丝适量、食用油5克、米酒5克。


    步骤
    • 1 鸽子请店家宰杀，处理好后，斩件，加入盐、生抽、蚝油、姜丝等腌制10分钟。
    2 红枣用清水洗净表面灰尘备用；香米、珍珠米混合，洗净，放入汤锅内，加入足量的清水大火煮开。3 锅烧热，放油，下腌制好的乳鸽肉入锅内大火爆炒至变色，倒入米酒去腥并提香。4 把爆香的乳鸽肉倒入煮开的大米粥中，继续大火煮5分钟，注意用汤勺翻一下锅底，以防粘锅，然后tvb调成小火炖煮20分钟成乳鸽粥。5 将红枣切成细瓣。6 20分钟后，净红枣倒入煮好的乳鸽粥中，再继续用小火炖煮20分钟至红枣的味道飘出即可。
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