中财网微热 电影 2006:【引用】在家轻松做酒酿！
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 12:15:04
【引用】在家轻松做酒酿！
2011-04-18 11:14:26| 分类： 美食天地 |字号 订阅
本文引用自qingrou662《在家轻松做酒酿！》介绍： 米酒，又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10%～20%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。材料：糯米饭（大米饭），酒曲，
做法： 1，以糯米或大米为原料，将米（以糯米为最好）淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时（冬 天略长），将糯米浸泡至用手碾即粉碎（大米不用浸泡）。
2，沥干，蒸熟。
3，用冷开水将蒸熟后的糯米摊开冲洗降温至温热（约35摄氏度）最好做到米粒之间不粘连为好。
4，将蒸熟的糯米撒曲，拌匀，装入容器中抹平,容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30度左右温暖的地方发酵24—36小时，有酒香味即可食用。
我这里用的是大米为原材料，做出来的效果没有糯米效果好，糯米做出来的会一粒一粒，比大米做出来的买相好，但在家自己吃的根据个人喜欢！
最后再上两张成品图，很简单吧~~~~~
米酒与养生：
米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
甜甜酒酿 丰胸上品
每当我们欣赏身材曼妙女子时，很多时候首先注意到的就是胸围，胸部似乎已经成为好身材的标志之一，因此有不少女性把丰胸当成塑身第一步。拥有高耸挺立的双峰除了靠运动外，食补也是一项不错的选择，材料既易取得又便宜，还安全可靠，口感也不输给饭店里的料理，民间中用酒酿丰胸就是一个很好的办法，想丰胸的女性不妨试一试。
酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。
我收集的食用方法：
1，红豆米酒；将红豆加糖后煮熟；取适量煮熟的红豆加入本品中冲将调；即可食用；天热冰镇后食用；风味更佳。
2，桂花汤圆米酒；米酒100克至200克；桂花6克；白砂糖；汤圆煮沸至汤圆浮起，再加适量白砂糖；桂花，在起锅前加入淀粉，溶度可用淀粉比例调节，味道鲜美；圆润。
3，蛋花米酒；米酒50克；白糖少许；桂花3克；鸡蛋1-2个先烧开水，再加入米酒煮沸，将鸡蛋搅拌（或整蛋加入）均匀倒入锅内，同时加入少许糖和桂花，再次煮沸即可起锅食用。
4，湖汤米酒【原料】自酿米酒250克、汤圆粉100克、白糖25克、糖桂花20克、蜜金桔50克、红绿车厘子各少许1、汤圆粉装入碗中，加入适量清水调匀成稀浆，待用；蜜金桔切成末；红车厘子切成丁。2、净锅置火上，掺入清水烧沸，倒入米酒搅拌均匀，再沸后，徐徐倒入汤圆粉浆搅匀，然后下入白糖、蜜金桔末、糖桂花，煮至锅中起白泡时，下入车厘子丁，起锅装入汤锅中即成。
5，农家蛋酒【原料】自酿米酒250克、鸡蛋3个、年糕100克、白糖30克1、年糕切成1厘米见方的丁。2、净锅置火上，掺入清水烧沸，随后下入年糕丁煮熟，同时磕入鸡蛋煮成荷包蛋，起锅前下入米酒、白糖、烧沸即起锅装入汤锅中，即成。【特点】年糕软糯，鸡蛋滑嫩，米酒清香；松酥香甜，蛋香正常，回味有醪糟的甜香，爽口宜人。
6，珍珠醪糟【原料】主料：醪糟、汤圆粉、鸡蛋【调料】白糖、桂花1、将汤圆粉加少量凉水搅拌成类似做疙瘩汤小碎装，将醪糟放在锅里加热。2、开锅将搅拌好的汤圆疙瘩入锅，边撒边搅拌，用文火烧2-3分钟，待小疙瘩完全飘起了，打上碎鸡蛋花，蛋花飘起后关火，即成。【特点】可以热食，也可以生吃，甜中带酸，酒香清醇。小汤圆滑爽细腻，可当早点，也可以饭后甜羹或小吃。
酒酿鸡蛋，漂亮又美味还能丰胸哦~~~~~
