两年前儿子的年龄:爬在创业的路上

『创业家园』 [创业故事]爬在创业的路上
作者：catthunder 提交日期：2005-11-7 14:55:00我想用我最贫瘠的语言来说说我创业这段期间遇到的各方面事情和自己的感受。之所以用爬这个字，实在是觉得只有这个字才能表达自己目前的状况。
　　 先介绍下我自己，79年出生，和一个朋友合伙投资了30多万，开了家特色火锅店，目前开业3个星期了，生意只是处于保本边缘。
　　我2000年毕业，2001年认识了我现在的女朋友至今，关系很好，虽然现在还未结婚，但以后是肯定会牵手走一辈子的。目前我仍然没有放开自己的工作，店主要由她在打理。
　　我做的是IT方面的工作，但是我选择创业的行业却是饮食行业，很多亲戚朋友开始一听我的做法时，都会觉得不太理解，会问我为什幺不选择在IT行业来创业，而选择一个自己不熟悉的行业的时候，我都只有苦笑---那是因为我把饮食行业想得太简单了，投入了资金后才发现，饮食行业一点不比IT行业简单。
　　 想创业的想法由来已久了，直到我于去年初，拿到8K/月的工资，并在外面兼职,初步积累了些资金，然后找到合伙人，并发现一个值得投资的特色餐饮店，才真正开始。
　　 因为上面所讲的，把做生意看得太简单的原因，所以没有做好足够的心理准备来应付面临的种种困难。同时我在论坛上看到很多人选择创业或者开店的第一步，就是做饮食业，饮食业有进入容易，利润较高，投资回收快,现金流动好的优点，也有辛苦，竞争异常激烈，专业性比较强，经营管理比较复杂的特点。如果我不是做的特色店，而是一般的餐饮店，我是断然不敢做的。
　　 当选择好行业后，开店的第一步基本就是选址了。餐饮业的选址尤其重要，要当街的，让别人路过或者开车过的时候，能一眼看到你店里面的生意状况，这样才会持续保持人气。在选址的过程中,我们看中了一个新的商住楼，靠近大型超市，同时马路对面是一条饮食大街，算是同行聚集的地方，虽然这个区域的居住人口不多，但是马路对面的餐饮店的生意相当不错，当然竞争也确实很大。看中地点后，就是开始了艰难的砍价和谈价过程。如果别人现在问我，创业需要具备哪些素质和能力的时候，我一定会告诉他，首先要会杀价。在第一次谈价的过程中，我的合伙人开始沉不住气，差点被说动，要交押金了，我一直想等等，所以没答应，后来咨询朋友，才了解到，这个事不能急，只能磨，一定可以把价格谈下来的。然后就有了第二次，第三次，终于把价格谈了下来，虽然没到我们想要的理想价位，但比最开始的也少了3000多块/月，最后的门面租金13000，220个平方。
　
　　
  　　 在交门面押金的头天晚上，我失眠了，紧张的失眠了。我知道所有的一切，全部取决当晚的决定。我本可以把投资的钱象其它朋友那样，用来付部分房款，然后和女朋友结婚，让她过幸福的小康生活，还有把老妈接过来，让她老人家安享晚年，但是内心的不安分，始终推着我，要我勇敢的往前走。我一根接着一根的抽着烟，思考着自己所能想到的所有风险和后果，在凌晨不记得几点的时候，把最后一根烟，往烟灰缸里一摁，就倒在床上睡去了，不想它了，所有的后果都自己承担吧，年青不怕失败。
　　
　　
  　　 是的，年青确实不怕失败，但是，失败更不怕年青。当把店面找好后，遇到的第一个大困难就是装修和办证。因为缺乏经验，我们象无头苍蝇，慢慢的一个星期过去了，结果任何事情，基本都没进展。店面一租进来，钱就开始向水一样的往外流，如果不及时处理事情，造成的损失就很大了。我的合伙人是个缺乏主见，过于单纯的人，做为合伙人，他除了能够给出资金，其它的忙基本帮不上。当然他也很信任我们，能够把整个店完全交给我们打理。我女朋友83年的，才22岁，一看就是个小女孩，也是个没有主见，过于单纯的人，我比她好点，有主见，但是也单纯了。我们就是这样的”乌合之众”，要和江湖上那些老油条斗智斗狠。装修的事情一直进展不顺利的原因，在于我们没有紧迫感，而且我在上班，店也不在我所在的城市，一个星期才过去一次，而最开始合伙人打算找朋友来装修，他的装修朋友根本不了解店面尤其是餐饮业的厨房如何装修，所以一拖再拖，一转眼就拖了一个星期,平面图纸还没出来。碍于合伙人的面子，我一直没有表态，就这样，又一个星期过去了，设计出来的图纸还是不行。我知道我们再也等不起了，当即立断，马上换人来做。我的合伙人很喜欢找朋友帮忙，而他找的朋友基本没有价格优惠的或者经验很足的，后来又出现这种情况，我就基本没有考虑太多，就否定了他的朋友。做生意，讲的就是个利字，有时候牵扯太多朋友关系在里面，反而不好处理，我这时候才真正明白这点。

  　　
　　
  　　 装修之前，我看了厚厚的一迭装修资料，结果都没派上用场，那都是讲高档装修，家居装修的，我们这种铺面装修远不到那种标准。装修是从9月中才开始的进场,那时离我们租下门面已经半个多月了。我们为自己的缺乏经验付出了第一笔学费。当然,我们也学到了很多。从一个从不知道餐馆厨房样子的人，到能够闭着眼睛画厨房图出来的人。在装修那段期间，遇到的很多困难，现在已记不太起来，依稀记得的是，经常给女朋友在电话里打气，让她保持士气和乐观情绪。她是个几乎没有主见的小女孩，让她承担这幺重的任务，确实也太勉强了，虽然大小事情都会打电话来问我，但是经历过这段创业期后，她也确实进步了很多。
　　
　　

  　　 在装修过程中，有件事我印象很深刻，就是选择空调的事，我原来以为所有的家电都是220V的，结果装空调的人说，如果我们要大三匹机或五匹机，必须是要380V的。可是那时电路已经走好了，只好要装修的改掉，重来。同时买空调的时候，也是合伙人找来了他的朋友，结果报价比我随意找的供货商都高，当然被我否决了。他心里肯定会觉得有点不爽吧。在解决装修的困难过程中，另外一件困难的事也被我们遇到了。
  　　 因为当时店面尚在装修，整个店面样子还未出来，招人就遇到了很大的困难，差点影响我们的开业。餐饮业的服务员是最难招的，而且由于是新店，很多人都不愿意过来，我们把工资提上来，动用所有可以动用的力量来招人，最后勉强把人招齐。人一招不齐，就无法定开业时间，所有的宣传也不好大面积铺开，所以装修要结束前的几天，特别着急。口头说的开业时间也是一推再推。也因为招人不好招，我们对服务员的要求也是一降再降，到后来，基本是个女孩，只要愿意来当服务员，我们就会要。这也造成了对后来服务水平的影响。